Château Revelette Le Grand Blanc 2018

Château Revelette Le Grand Blanc
par 6
29,00 €
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Ce Grand Blanc Revelette est tout simplement superbe ! La rondeur et la fraicheur aromatique associée à une sapidité qui vous fera saliver un bon moment.

  • IGP Méditerranée Blanc - 2018
  • Vin Bio
  • Cépages : 72 % Chardonnay 18% Ugni Blanc 6% Sauvignon Blanc 4% Rolle
  • Domaine : Château Revelette
  • 13,5 °
  • Garde 10 ans
  • 75 cL
  • Belle rondeur, Croquant, Elégant, Fraîcheur

La fiche du sommelier

Revelette Grand Blanc possède une robe jaune, un nez sur les agrumes et on perçoit également l'élevage (un beau boisé). En bouche, très belle structure très équilibrée avec un peu de gras, peu d'acidité, c'est un blanc marqué par le soleil, de la matière sur des arômes d 'ananas, d'agrumes. Très belle longueur avec une finale sur des arômes de fruits jaunes murs.

Vin bio Vin issu de l'agriculture biologique

Ce vin se sert avec

Ce Grand Blanc chez Revelette est à carafer quelques instant avant la dégustation afin qu'il exprime tous ses arômes. Il accompagnera volontiers des truffes, une bouillabaisse pour la puissance aromatique de ce plat, des fromages tels munster, époisses ou encore des viandes blanches et parfait sur des plats sauce curry ou safranée.

Le domaine

Chateau Revelette est situé sur la commune de Jouques, à 30km au Nord d'Aix en Provence. À l’abri de la Sainte Victoire, au milieu de milliers d’hectares de bois et forêts, une bâtisse, les caves, les vignes... Château Revelette est resté à l'état brut, sauvage et mystérieux.

LES ORIGINES DU CHATEAU DE REVELETTE

Le Domaine Revelette a débuté sa production de vin à partir de la fin de la Seconde Guerre mondiale. Propriétaire depuis 1932 de la quarantaine d’hectares du Château Revelette, la famille Avon revend la majorité de la production en vrac puis une grosse partie du Chateau Revelette est vendue aux propriétés voisines en 1971. Peter Fisher, vigneron allemand formé à la viticulture en Californie, arrive en Provence en 1984. L’année suivante, son père achète Revelette et les 12 hectares de vignes de la propriété. Entre 1986 et 1990, il décide alors de replanter 12 hectares supplémentaires.

REVELETTE, UN DOMAINE PROCHE DE LA NATURE

Une méthode de viticulture raisonnée a d’abord été appliquée au Chateau Revelette jusqu’en 1989. Suite à un entretien avec Jean-Paul Armand, un conseiller viticole, Peter Fisher cultive et vinifie en Biodynamie au Domaine de Revelette depuis 1990. Sa priorité est de faire du vin Revelette qui reflète son terroir, ce domaine viticole a une seule vocation : faire du vin, du vrai. On retrouve 11 cépages différents cultivés en bio et labellisé Ecocert. Le Chateau Revelette est cultivé sans désherbants ni produits chimiques et a recours à l’enherbement naturel ainsi qu’au fumier de mouton.

REVELETTE CUVEES DIVERSES ET VARIEES

Les vins du Château Revelette offrent 3 cuvées en appellation Coteaux d’Aix-en-Provence, IGP Méditerranée et Vin de France, chacune destinée à des moments précis : les vins Revelette "Château" sont harmonieux, frais, gourmand et font preuve d’une belle maturité tandis que les vins Revelette PUR sont d’une grande buvabilité car très légèrement voire pas du tout sulfités, vinifiés sans intrant et dans la pureté. Enfin, les "Grands Vins" avec le Revelette Grand Blanc et Grand Rouge, sont issus des plus belles parcelles du Domaine Revelette et constituent de superbes vins de garde, bien équilibrés et élégants.

À déguster