Clos Cibonne Tibouren Cru Classé Rosé 2019

Clos Cibonne Cuvée Tradition Tibouren rosé
par 6
16,50 €
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16,90

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Clos Cibonne Tibouren est un rosé atypique de Provence : vineux et structuré.
Le plus vieux cépage de Provence pour ce rosé authentique !

  • Côtes de Provence Rosé - 2019
  • Cépages : Tibouren 90% Grenache 10%
  • Domaine : Clos Cibonne
  • 13,5 °
  • Garde 5 ans
  • 75 cL
  • Charnu, Structuré

La fiche du sommelier

Cibonne est un rosé de Table et compagnon idéal pour de beaux accords mets vins. Après un élevage de 12 à 18 mois en foudre, la robe du Tibouren Clos Cibonne rosé affiche une teinte saumonée légèrement orangée. Le nez envoutant et chaleureux se développe sur des notes d'épices douces. La bouche est vineuse, fondue et étonnamment minérale.



Ce vin se sert avec

Clos Cibonne rosé cuvée tradition Tibouren se servira idéalement avec une bouillabaisse, un Aïoli ou un curry d'agneau à 9/11°.

Le domaine

Le domaine Clos Cibonne se situe au bord de la mer entre Nice et Marseille. Le vignoble Cibonne de 15 hectares se situe au Pradet et bénéficie de l’influence des embruns maritimes de la côte Méditerranéenne.

CLOS CIBONNE UN DOMAINE DE PROVENCE HISTORIQUE

Le nom Clos Cibonne fait référence à Jean Baptiste de Cibon, l’ancien propriétaire du domaine et fût aussi capitaine de vaisseau de la marine Royale de Louis XVI. Après sa mort, la Famille Roux racheta le Clos Cibonne en 1797. Ce n’est que bien plus tard, dans les années 1930 qu’André Roux décida de se consacrer pleinement à la culture de la vigne. Il eût alors l’idée de planter du Tibouren, un vieux cépage provençal presque oublié pour l’époque. Aujourd’hui, enfants et petits-enfants perpétuent la tradition et continuent à faire la renommée du Clos Cibonne Tibouren.

CLOS CIBONNE CRU CLASSE COTES DE PROVENCE

En 1955, 23 domaines et châteaux de Provence ont obtenu dont Cibonne, par Décret le titre exceptionnel de "Cru Classé". Seuls 18 domaines bénéficient à ce jour de l'appellation Cru Classé, grâce aux efforts d’André Roux pour améliorer et valoriser le travail de la vigne et du vin Tibouren. Il veilla également à la reconnaissance des appellations contrôlées jusqu’en 1973 et obtint le grade de Grand Protecteur au sein de l’Ordre des Chevaliers de Méduse. André Roux fût donc l’un des premiers ambassadeurs et militants pour les vins de Provence, notamment le Tibouren Clos Cibonne.

TIBOUREN CLOS CIBONNE

Depuis 1930, le Domaine Clos Cibonne produit deux cuvées historiques : la cuvée Clos Cibonne rosé et la cuvée Clos Cibonne Tradition rouge. Toutes deux sont composées à 90% de Tibouren et 10% Grenache. Le Tibouren est un cépage ancien et noble mais également délicat à faire pousser car il nécessite des conditions climatiques et de terroir particulières. Il s’épanouit complètement sur les parcelles de schistes du Clos Cibonne en raison de l’ensoleillement et de l’influence maritime directe que l’on y trouve. Les assemblages sont complétés avec du Grenache, de la Syrah ou encore du Cinsault.

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