Domaine Gauby Les Calcinaires Blanc 2020

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Calcinaires Blanc Gauby est un assemblage de 50% de Muscat, 20% de Macabeu et 30% Chardonnay.

L'élevage se fait en cuve, comme d'habitude aucun intrants, des vendanges manuelles et des petits rendements, tout ça donne un vin de fruit et de grand plaisir.

Domaine Gauby
Vin Bio
75 cL
IGP Côtes Catalanes
Garde 5 ans
12,5 °
Muscat 50 % Macabeu 20 % Chardonnay 30 %
Belle Vivacité, Bouche équilibrée, Généreux

La fiche du sommelier

Domaine Gauby Les Calcinaires Blanc est un vin est très pur, fruité avec une belle fraîcheur.

A la dégustation ce Domaine Gauby Les Calcinaires blanc nous donne des arômes de fruits frais, d'ananas, des notes mentholées et citronnées.

En bouche ce blanc est frais, fruité avec une finale sur la fraîcheur et la minéralité.

Ce vin se sert avec

Le Domaine Gauby Les Calcinaires blanc est parfaitement adapté à la cuisine de son terroir, soit une cuisine méditerranéenne, des poissons grillés.

Le domaine

Domaine Gauby est un des Domaines phares du Roussillon. A 20km au nord-ouest de Perpignan, a Calce, en région Languedoc, le Domaine Gauby s'étend sur 85 ha dont 45 ha de vieilles vignes allant jusqu'à 120 ans. L'environnement est encore très sauvage, aride et vallonné. La culture du vignoble se fait en Biodynamie, en respect avec la nature, sans produits chimiques mais en utilisant des préparations à base de plantes. Ce travail permet aux vins d'être élégant et frais et de tirer la quintessence des terroirs. Les différentes cuvées sont toutes en vins biologiques.
Les vins de Gauby révèlent la quintessence du terroir varié de Calce.

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