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Henri Bourgeois Sancerre La Chapelle des Augustins Blanc 2015
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Domaine Henri Bourgeois La Chapelle des Augustins est un Sancerre blanc raffiné. Il reflète pleinement la minéralité de son terroir calcaire et de silex avec des notes de pierre à fusil ainsi qu'une belle complexité. Fraîcheur et finesse sont au rendez-vous !
La fiche du sommelier
La Chapelle des Augustins est une cuvée issue d'un terroir de silex et argilo-calcaire de Sancerre. Cette merveille est élevée sur lies durant 5 mois avant la mise en bouteilles afin de conférer de la rondeur et de conserver le caractère fruité du Sauvignon. Un vin d'une pureté sans pareille !
Ce vin se sert avec
La Chapelle des Augustins d’Henri Bourgeois s’associe très bien avec des viandes blanches et rosées, comme les ris de veau. Une salade de chèvre chaud serait idéale aussi. Servir frais à 10-12°C.
Henri Bourgeois Sancerre La Chapelle des Augustins Blanc 2015 en détails
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Le domaine
Le Domaine Bourgeois est connu pour sa vinification parcellaire, à l’époque, novatrice dans la région. Cela fait 10 générations que le Pinot Noir et le Sauvignon Blanc sont cultivés sur les 72 hectares par la famille Bourgeois.
EN FAMILLE AU DOMAINE BOURGEOIS
C’est à Chavignol que s’est établi le Domaine Henri Bourgeois, faisant partie des appellations Sancerre et Pouilly Fumé. Dans les années 2000, la famille Bourgeois a agrandi son vignoble à Marlborough, en Nouvelle-Zélande, et propose depuis du vin en agriculture biologique. Dans les années 1950, Henri Bourgeois était vu comme l’un des vignerons précurseurs dans le Sancerrois. Aidé par ses fils à partir des années 1960, la cave Henri Bourgeois a pu se développer en famille. L’acquisition de nouvelles parcelles a également aidé à faire connaître ses vins.
HENRI BOURGEOIS : PLUS QU’UNE PASSION, UNE VOCATION
Au Domaine Bourgeois, les vignes bénéficient d’une attention toute particulière afin de veiller au bon développement de chaque parcelle. Les raisins sont goûtés sur chacune d’elles pour s’assurer d’une maturité optimale et la totalité du processus est réalisée dans le respect de l’environnement. Henri Bourgeois a ainsi transmis des valeurs qui sont, année après année, le fil conducteur dans la gestion du domaine et la création d’authentiques cuvées de la région Loire. Il faut avant tout être passionné et perfectionniste, avoir l’envie de promouvoir les appellations et les terroirs représentés par le Domaine Henri Bourgeois.
HENRI BOURGEOIS SANCERRE, UNE REFERENCE EN VIN DE LOIRE
Même si la famille reste modeste sur ce sujet, on peut dire qu’elle a mis en lumière l’appellation Sancerre et qu’elle sublime les deux cépage rois des Vins de Loire : le Sauvignon et Le Pinot. Minéralité et fraîcheur dominent sur les cuvées en Sancerre Blanc. Le Domaine Bourgeois nous propose une belle déclinaison du Sauvignon blanc avec Le Petit Bourgeois, la Grande réserve et La Bourgeoise. L’autre cépage roi du Domaine est le Pinot noir. La cuvée en Sancerre rouge, Les Bonnes Bouches propose des arômes tournés vers les petits fruits rouges avec beaucoup de délicatesse.
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