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Domaine Olivier Guyot Marsannay Les Favieres Rouge 2022
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Détails de livraison
Les Favières en Marsannay chez Olivier Guyot reste sa cuvée de Marsannay la plus élégante mais les tannins seront bien juteux et fins.
La fiche du sommelier
Après une vinification discrète et peu interventionniste, voit le jour un Marsannay au nez délicat et légèrement épicé, à la bouche équilibrée et persistante.
Issu de vignes de 25-30 ans situées en bas de coteaux… Une robe rubis, brillante, un nez délicat, légèrement épicé (cannelle, vanille). Le terroir est bien marqué par sa finesse et son grain particulier. Bon équilibre et persistance en bouche.
Ce Marsannay Les Favieres Rouge du Domaine Olivier Guyot est à boire dans sa jeunesse sur le fruit ou sera à son apogée d'ici quelques années.
Ce vin se sert avec
Le Domaine Olivier Guyot Marsannay Les Favières Rouge se mariera aussi bien avec les viandes rouges que les viandes blanches. Idéal aussi avec des plats en sauces, à servir à 16-17°c
Domaine Olivier Guyot Marsannay Les Favieres Rouge 2022 en détails
Boisé très fin
Elégant
Tannins fondus et soyeux
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Le domaine
La famille Guyot fait partie des familles emblématiques de la Bourgogne viticole, puisque chaque génération devient viticulteur de père en fils. Le Domaine Guyot est situé à Marsannay, premier village marquant l’entrée de la fabuleuse Route des vins et de la Côte-de-Nuits.
DOMAINE OLIVIER GUYOT GRANDS VINS DE BOURGOGNE
Tout commence avec Louis Guyot et son fils Albert,qui reprend l’exploitation familiale en 1951. Les vins sont principalement vendus aux négociants, quelques années plus tard son beau-père, Georges Guyard, décide de prendre des parcelles en fermage puis les achète petit à petit. Depuis 1990, Olivier Guyot exploite seul ce vignoble de 15 ha de vignes âgées en moyenne de 45 ans et s’étendant de Marsannay-La-Côte à Vougeot sur 14 appellations différentes. La famille Guyot est l’une des plus anciennes deMarsannay.
LE DOMAINE GUYOT EN COTE DE NUITS
Elu meilleur jeune espoir de la Bourgogne par la RVF en 2000, les vins Guyot connaissent depuis un succès fou. Les vins rouges Olivier Guyot en Bourgogne sont issus du Pinot Noir et les vins blancs sont élaborés à partir de Chardonnay. Chaque parcelle varie en fonction de la composition des sols, c’est là toute la richesse et la typicité du terroir bourguignon. Les vins du Domaine Olivier Guyot sont situés en Côte-de-Nuits sur les appellations Marsannay, Chambolle Musigny, Gevrey Chambertin, Morey Saint Denis, Clos de la Roche et Clos Vougeot avec de nombreuses cuvées en Grand Cru très renommées.
OLIVIER GUYOT : PAS DE GRANDS VINS SANS RAISINS DE QUALITE
Depuis 1998, Olivier Guyot cultive les vignes de son Domaine en culture raisonnée, à l’ancienne, en appliquant les principes de la biodynamie et en introduisant largement le travail au cheval. Pureté, finesse et élégance sont les maîtres mots pour qualifier les vins du Domaine Guyot. Pour Olivier Guyot : "Il n’y a pas de grand vin sans raisin de qualité", phrase et philosophie héritées de son grand-père qui lui a transmis l’envie de produire des vins le plus naturellement possible. L’intégralité du travail de la vigne a été pensé en ce sens : bannir les désherbants, procéder à une vendange verte, à l’effeuillage et à l’ébourgeonnage.
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