Domaine Olivier Guyot Marsannay Les Favieres Rouge 2015

Domaine Olivier Guyot : Marsannay - Les Favieres - Rouge 2015
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Les Favières en Marsannay chez Olivier Guyot reste sa cuvée de Marsannay la plus élégante mais les tannins seront bien juteux et fins.

  • Marsannay Rouge - AOC - 2015
  • Cépages : 100% Pinot Noir
  • Domaine : Olivier Guyot
  • 12,5 °
  • Garde 10 ans
  • 75 cL
  • Boisé très fin, Tannins fondus et soyeux, Elégant, Belle finesse

La fiche du sommelier

Après une vinification discrète et peu interventionniste, voit le jour un Marsannay au nez délicat et légèrement épicé, à la bouche équilibrée et persistante.

Issu de vignes de 25-30 ans situées en bas de coteaux… Une robe rubis, brillante, un nez délicat, légèrement épicé (cannelle, vanille). Le terroir est bien marqué par sa finesse et son grain particulier. Bon équilibre et persistance en bouche.

Ce Marsannay Les Favieres Rouge du Domaine Olivier Guyot est à boire dans sa jeunesse sur le fruit ou sera à son apogée d'ici quelques années.

Ce vin se sert avec

A servir à 16-17°c ; le Domaine Olivier Guyot Marsannay Les Favieres Rouge se mariera aussi bien avec les viandes rouges que les viandes blanches. Idéal aussi avec des plats en sauces.

Le domaine

Olivier Guyot exploite seul, depuis 1990, le vignoble de 15 ha s'étendant de Marsannay-La-Côte à Vougeot sur 14 appellations différentes. 

La famille Guyot est l'une des plus anciennes de Marsannay.
Les vins rouges sont issus du Pinot Noir et les vins blancs sont élaborés à partir de Chardonnay. Chaque parcelle varie en fonction de la composition des sols, c'est là toute la richesse et la typicité du terroir bourguignon. Les vins Olivier Guyot sont en appellation Marsannay, Chamobolle MusignyGevrey Chambertin, Morey Saint Denis, Clos de la Roche et Clos Vougeot avec de nombreuses cuvées renommées.
Depuis 1998, Olivier cultive les vignes de son Domaine en culture raisonnée, à l'ancienne, en appliquant les principes de la biodynamie et en introduisant largement le travail au cheval. Pureté, finesse et élégance sont les Maîtres mots pour qualifier les vins du Domaine Guyot.
Pour Olivier Guyot : "Il n’y a pas de grand vin sans raisin de qualité".
Olivier Guyot

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