Domaine Saparale Casteddu rouge

Domaine Saparale Casteddu Rouge 2022

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Détails de livraison

Domaine Saparale Casteddu rouge est un vin Corse intense, offrant une palette aromatique complexe et délicate sur des notes épicées, de chocolat et grillées. La bouche est gourmande et puissante, avec beaucoup du corps. Saparale nous propose un beau vin de garde et de gastronomie avec cette cuvée Casteddu !

La fiche du sommelier

Un ébourgeonnage manuel ainsi qu'une vendange en vert ont été réalisés afin d'obtenir une concentration maximale des raisins pour ce Vin Casteddu rouge. Cette cuvée a bénéficié de 12 mois d'élevage en foudres et barriques. Découvrez le meilleur du terroir de Corse Sartène dans ce grand rouge signé par le Domaine Saparale.

Ce vin se sert avec

Domaine Saparale Casteddu rouge se sert avec des viandes rouges en sauce, des gibiers, une cuisine épicée ou des fromages racés. À carafer pendant une heure ou à ouvrir quelques heures avant le service à 17°C.

Domaine Saparale Casteddu Rouge 2022 en détails

75 cL
AOP Corse Sartène
Garde 10 ans
13 °
Nielluccia, Sciacarello
Epicé
Gourmand
Grande complexité
Grand vin
Puissant
Structuré

Le domaine

Domaine Saparale se situe dans la vallée de l’Ortolo, entre Sartène et Bonifacio. Entre mer et montagne, le terroir exceptionnel dont il bénéficie donne naissance à des vins corses fins et racés, mais aussi très appréciés. Saparale s’impose ainsi comme l’un des domaines incontournables de Corse du Sud.

SAPARALE, UN DOMAINE CORSE HISTORIQUE

Le Domaine Saparale a été créé au milieu du XIXème siècle par Philippe de Rocca Serra, un avocat et conseiller financier ayant beaucoup voyagé en Afrique. Il entreprend la construction d’une vaste propriété et fait planter une centaine d’hectares de vignes, principalement du Vermentino et du Sciaccarello. Après une ascension fulgurante et une médaille d’or dans les années 1900, le vignoble est ravagé par le phylloxéra. Il est racheté en 1995 par Philippe Farinelli qui met tout en œuvre pour redonner vie au Domaine de Saparale.

DOMAINE SAPARALE, LEURS SECRETS DE PRODUCTION

Le Domaine Saparale se situe sur un terroir d’arènes granitiques, il existe aussi un microclimat dans la Vallée de l’Ortolo. En effet, ces deux éléments jouent un rôle crucial dans l’élaboration des vins de Corse. L’ensoleillement conséquent, les faibles pluies ainsi que le vent participent à l’état sanitaire de la vigne tout au long de son cycle. Au Domaine de Saparale, l’utilisation de produits chimiques est fortement limitée tandis que les engrais sont interdits. Une partie de la vendange est réalisée en vert et les vignes sont labourées plusieurs fois par an.

GRAND VIN DE CORSE, DOMAINE DE SAPARALE ET SAPARALE CASTEDDU

Saparale propose quatre gammes principales, tout d’abord la gamme Domaine Saparale, déclinée dans les trois couleurs elle possède une belle buvabilité, de la fraîcheur et la typicité Sartenaise. La gamme Saparale Casteddu, elle aussi proposée dans les trois couleurs, est la plus élégante car elle est issue de parcelles à faibles rendements. Cette cuvée propose une belle garde et est élevée en fûts de chênes. Enfin, il existe deux cuvées plus confidentielles : Natura, proposant des cuvées sans soufre et Oenoteca, proposant des micro-cuvées.

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