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Domaine Vincent Girardin Corton Grand Cru Perrières Rouge 2020
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Détails de livraison
Ce Corton Grand Cru Perrières est l'oeuvre de Vincent Girardin, grand vigneron de la Côte de Beaune. Représentatif de l'appellation, ce vin se montre subtil, complexe et presque sauvage au premier nez. Il s'ouvre petit à petit, offrant des arômes de fruits noirs mûrs, un boisé bien intégré. En bouche, ce sont des tanins souples et une belle rondeur que l'on trouve, juste avant une finale affirmée.
La fiche du sommelier
Cette cuvée Perrières du Domaine Vincent Girardin est élevée en tonneaux (30% de bois neuf) durant 15 mois, s'en suit l'assemblage des différents fûts. La mise en bouteille est effectuée selon les jours fastes du calendrier lunaire (principe de biodynamie).
Ce Corton Grand Cru est issue de vieilles âgées de 45 ans en moyenne, une parcelle d'exception située au coeur du village d'Aloxe-Corton, sur des sols argilo-calcaires.
Ce vin se sert avec
Ce vin de Vincent Girardin Corton Grand Cru Perrières s’associera parfaitement à un lièvre à la royale, d’autres gibiers ou plats en sauce tels qu’une daube de boeuf, un sauté de veau ou bien un carré de sanglier rôti. Servir à 14°C.
Domaine Vincent Girardin Corton Grand Cru Perrières Rouge 2020 en détails
Grande complexité
Minéralité
Souple
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Le domaine
Le Domaine Vincent Girardin entretient sa réputation de Maison "très haute couture", produisant des vins Vincent Girardin d’excellence. Un vigneron à suivre de près car les prochains millésimes s’annoncent sous les meilleurs hospices.
VINCENT GIRARDIN, VIGNERON STAR DE BOURGOGNE
Le Domaine Vincent Girardin est assez récent. En 1980, âgé de 19 ans, Vincent Girardin reprend les 2 ha de vignes que lui ont légué ses parents. En effet, la viticulture est dans les gènes de la famille depuis le 17è siècle et Vincent Girardin a toujours été passionné par le travail de la vigne. Très vite, ses vins ont été repérés par les amateurs de grands vins de Bourgogne, ce qui le propulse parmi les références de la région, surtout sur la Côte de Beaune. Son activité prend un tel essor qu’il la développe par l’achat de raisins auprès d’autres viticulteurs partageant ses valeurs.
DOMAINE VINCENT GIRARDIN, UNE VITICULTURE SIMPLE ET NATURELLE
Le vignoble Vincent Girardin est cultivé selon les principes de la culture raisonnée. Après avoir suivi les principes de la biodynamie durant quelques années, la conduite de la vigne se fait sans insecticide ni désherbant, à base de composts naturels. Les vendanges sont manuelles et les labours sont profonds. Vincent Girardin s’est entouré d’Eric Germain pour la vinification, avec pour but de faire ressortir les particularités du terroir, notamment celles de la roche calcaire bourguignonne. Le Domaine Vincent Girardin privilégie une utilisation juste et maîtrisée des élevages longs en fûts de chêne français.
VINCENT GIRARDIN MEURSAULT ET GRANDS VINS DE BOURGOGNE
Les vins de la Maison Vincent Girardin mettent en valeur de nombreuses appellations prestigieuses, issues de 9 villages de la Côte de Beaune : Meursault, Puligny Montrachet, Chassagne Montrachet, Saint Aubin, Santenay, Savigny Les Beaune, Aloxe Corton, Volnay et Pommard. Le Domaine Vincent Girardin produit également 5 Grands Crus et de nombreux 1er Crus, tout en équilibre et finesse. Vincent Girardin s’impose comme un incontournable de la Côte de Beaune grâce à la grande pureté et à l’élégance extrême de ses vins blancs et rouges.
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