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Maison Paul Jaboulet Aîné Gigondas Pierre Aiguille Rouge 2022
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Pierre Aiguille prend naissance sur les terroirs de Gigondas, où les sols d’alluvions d’argile rouge caillouteuse donnent à l’assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre une expression à la fois généreuse et structurée. Une vinification traditionnelle avec longue cuvaison, prolongée par un élevage d’environ six mois en fûts de chêne, accompagne une matière ample où cerise, fraise mûre et fruits plus sombres se mêlent aux nuances de réglisse, de cèdre et d’épices. Chaleureuse sans manquer d’équilibre, la bouche s’appuie sur des tanins présents et une belle tension, avant une finale persistante qui prolonge le fruit et les tonalités épicées.
La fiche du sommelier
Pierre Aiguille présente une robe rubis profonde et intense. Le nez s’installe autour des fruits rouges mûrs et des fruits macérés, auxquels viennent progressivement s’ajouter des nuances épicées et des évocations de garrigue.
La bouche possède une attaque franche et généreuse. La matière est ample, soutenue par une trame tannique affirmée qui donne au vin sa structure sans masquer son fruit. La dégustation gagne ensuite en profondeur, avec des nuances de fruits macérés, de tabac et d’épices qui accompagnent une finale puissante et persistante.
Ce vin se sert avec
Le Maison Paul Jaboulet Aîné Gigondas Pierre Aiguille Rouge sera superbe avec une épaule d’agneau rôtie au thym, un magret de canard aux épices, un civet de sanglier ou une côte de bœuf grillée ; servir autour de 16 à 18°C après un passage en carafe pour assouplir sa structure et libérer pleinement ses arômes.
Maison Paul Jaboulet Aîné Gigondas Pierre Aiguille Rouge 2022 en détails
Généreux
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Fréquemment achetés ensemble
Le domaine
Le Domaine Paul Jaboulet Aine s’emploie à mettre en avant les terroirs et diversités de la Vallée du Rhône Nord. Surtout connu pour sa référence mythique Jaboulet Hermitage La Chapelle représente la quintessence de cette superbe région viticole.
L’HISTOIRE DU DOMAINE PAUL JABOULET
La Maison Paul Jaboulet Ainé a été créée en 1834 à Tain L’Hermitage par Antoine Jaboulet. En tout, 7 générations se sont succédées à la tête du Domaine Jaboulet. Il s’agissait jusqu’en 2006 d’une maison familiale puis elle a été rachetée par la famille Frey, propriétaire du Château La Lagune à Bordeaux. En achetant cette propriété, les Frey souhaitaient retrouver l’enthousiasme des années 1990 et la faire rayonner à l’international. Désormais, Caroline Frey, œnologue de profession, partage son savoir-faire lors de l’élaboration des cuvées Jaboulet.
DOMAINE JABOULET AU CHAI ET DANS LES VIGNES
Selon les propriétaires de la Maison Jaboulet « le savoir-faire de la vinification, l’art de l’assemblage et de l’élevage sont les garants de la qualité de nos vins. » En effet, le travail de la vigne au Domaine Jaboulet est traditionnel et effectué dans le respect de l’environnement. L’utilisation des désherbants est limitée, le labour est effectué à l’aide d’un cheval ou d’une mule et les engrais organiques sont privilégiés. Les vignes, âgées de 40 ans en moyenne, poussent sur un sol de petits galets roulés blancs, à faible rendement. Les 125 hectares de la propriété Jaboulet sont cultivés en agriculture biologique et biodynamique.
LES VINS LEGENDAIRES DU DOMAINE JABOULET
Le Domaine Paul Jaboulet Aine est connu dans le monde entier, notamment grâce à ses cuvées en appellation Hermitage, fleuron de la Maison, élaborées à partir de vieilles vignes de Syrah. Jaboulet est également présent en rouge ou en blanc sur les appellations Châteauneuf-du-Pape, Condrieu, Côte-Rôtie, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Cornas et Muscat de Beaumes-de-Venise. Une sélection minutieuse des parcelles est effectuée. Deux cuvées restent mythiques : le Domaine Thalabert Crozes Hermitage et l’Hermitage La Chapelle.
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