Mas Del Périé Fabien Jouves Les Escures Cahors 2021

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Le Mas Del Périé Cahors Les Escures est un très bon rapport qualité/prix !
Grand terroir et grand vigneron, la recette magique.
D'une couleur très sombre, cette cuvée est issue d'une sélection méticuleuse de parcellaires.

Vin bio et biodynamique

Fabien Jouves Mas Del Périé
Vin Bio
AOP Cahors
75 cL
Garde 10 ans
13 °
100% Malbec
Croquant, Charnu, Tannins fondus et soyeux

La fiche du sommelier

Ce Mas Del Périé Cahors Les Escures élaboré par Fabien Jouves est un Cahors de grande qualité.
Les tanins sont souples et élégants sur une appellation ou l'on pourrait penser le contraire. Fruits noirs, épices et tabac blond ainsi qu'une finale presque mentholée font de ce Cahors une superbe entrée en matière.

Ce vin se sert avec

A servir à 17-18° et à aérer 1/2h avant dégustation. Idéal sur de la viande rouge et sur de jolis plats en sauces.

Le domaine

Jeune vigneron expérimenté, Fabien Jouves a repris en 2006 un vignoble familial situé sur les coteaux de Trespoux, secteur le plus élevé de l’appellation. En conversion bio, s’attachant à réhabiliter de vieux cépages (jurançon noir), ce domaine propose de vrais vins d’artisan, alliés à une volonté de retranscrire au plus près l’expression des terroirs par le vecteur du malbec. Les sélections parcellaires, les longs élevages sur lies se revendiquent d’un modèle bourguignon affiché également par la forme des bouteilles, inhabituelle à Cahors. Une adresse qui va compter. "Un Terroir, le Malbec, des Vignerons, un Vin", voilà les mots qui résument l'histoire de la Famillle Jouves et de leur philosophie depuis plusieurs générations.

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