Mas Del Périé Fabien Jouves La Roque Cahors 2020

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La Roque de Mas Del Perié provient d'un grand terroir de Marnes brunes en sommet de coteaux à 350 mètres d'altitude sur des vignes agées de plus de 35 ans.
Vendanges manuelles, vinification naturelle et élevage durant 6 mois en barriques et en cuves béton.

Vin bio

Fabien Jouves Mas Del Périé
Vin Bio
AOP Cahors
75 cL
Garde 10 ans
13 °
100% Malbec
Fraîcheur, Généreux, Tannins fondus et soyeux

La fiche du sommelier

La Roque de Mas Del Perié est une superbe surprise qui va à l'encontre des idées reçues sur cette belle appellation Cahors. En effet, la bouche est dense sur des petit fruits noir, une pointe florale apparait sur la finale avec une droiture qui appelle à se resservir. Un Cahors avec une telle sapidité c'est rare !

Ce vin se sert avec

Mas Del Perié L Roque est à servir à 17-18° et à aérer 1h avant dégustation. Idéal sur de la viande rouge grillée et sur de jolis plats en sauces.

Le domaine

Jeune vigneron expérimenté, Fabien Jouves a repris en 2006 un vignoble familial situé sur les coteaux de Trespoux, secteur le plus élevé de l’appellation. En conversion bio, s’attachant à réhabiliter de vieux cépages (jurançon noir), ce domaine propose de vrais vins d’artisan, alliés à une volonté de retranscrire au plus près l’expression des terroirs par le vecteur du malbec. Les sélections parcellaires, les longs élevages sur lies se revendiquent d’un modèle bourguignon affiché également par la forme des bouteilles, inhabituelle à Cahors. Une adresse qui va compter. "Un Terroir, le Malbec, des Vignerons, un Vin", voilà les mots qui résument l'histoire de la Famillle Jouves et de leur philosophie depuis plusieurs générations.

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