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La grande cuvée Barre à Mine du Domaine Michel Redde et Fils en AOP Blanc Fumé de Pouilly a été créée en 2009 sur une parcelle provenant d'une ancienne carrière de silex.
4.5 ha de cette parcelle ont été plantés à la barre à mine et non à la pioche comme habituellement d'ou le nom de cette cuvée qui a nécessité un travail colossal.
Le Pouilly Fumé Barre à Mine de Michel Redde est vinifié et élevé en foudres et demi-muids pendant 14 à 16 mois sur lies fines.
La salinité et la minéralité sont les maîtres-mots pour décrire cette cuvée. Le sauvignon prend toute sa grandeur tant en pureté qu'en longueur en bouche, Barre à Mine est une superbe cuvée de Blanc Fumé de Pouilly.
Ce vin se sert avec
Le domaine
Le Domaine Michel Redde élabore des sauvignons d'une très grande précision et d'une pureté remarquable. La cuvée Petit F pouilly fumé est un blanc vif et convivial. La moynerie est une cuvée avec plus de complexité. La cuvée Barre à mine quant à elle est un Pouilly fumé d'exception.
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La Moynerie est Vinifiée et élevée en cuves inox, foudres et demi-muids pendant 10 à 12 mois sur lies fines, après des vendanges manuelles en caissettes. Michel Redde et ses fils élabore un très joli Pouilly Fumé qui après 2 ans donnera toute sa pureté et sa précision.
Le Petit Fumé ou maintenant Le Petit F... de Michel Redde (l'AOP Pouilly ayant jugé que le nom "Petit Fumé" dévalorisait l'appellation, on ne dira rien...) est un Pouilly Fumé très flatteur, vif avec une belle attaque. Une belle entrée en matière dans la gamme du vigneron emblématique de l'Appellation.
La grande cuvée Champs des Billons du Domaine Michel Redde est produite à partir de sauvignons plantés sur un des trois grands terroirs du domaine, sur des calcaires portlandiens de Tracy-sur-Loire appelés aussi "caillottes". Les deux petits fils de Michel, Sébastien et Romain, exploitent avec passion les 42 ha de la Moynerie et en ont fait un des...