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La grande cuvée Barre à Mine du Domaine Michel Redde et Fils en AOP Blanc Fumé de Pouilly a été créée en 2009 sur une parcelle provenant d'une ancienne carrière de silex.
4.5 ha de cette parcelle ont été plantés à la barre à mine et non à la pioche comme habituellement d'ou le nom de cette cuvée qui a nécessité un travail colossal chez Michel Redde.
La fiche du sommelier
Le Pouilly Fumé Barre à Mine de Michel Redde est vinifié et élevé en foudres et demi-muids pendant 14 à 16 mois sur lies fines.
La salinité et la minéralité sont les maîtres-mots pour décrire cette cuvée.
Le sauvignon chez Michel Redde prend toute sa grandeur tant en pureté qu'en longueur en bouche, Barre à Mine est une superbe cuvée de Blanc Fumé de Pouilly.
Ce vin se sert avec
Le Pouilly Fumé Barre à Mine de Michel Redde et fils se mariera très bien sur un plateau de fruits de mer, langouste et Homard ou encore un crottin de Chavignol.
Barre à Mine Pouilly Fumé Michel Redde 2022 en détails
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Le domaine
Le Domaine Michel Redde élabore des sauvignons d’une très grande précision et d’une pureté remarquable. La cuvée Petit F pouilly fumé est un blanc vif et convivial. La moynerie est une cuvée avec plus de complexité. La cuvée Barre à mine quant à elle est un Pouilly fumé d’exception.