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La grande cuvée Champs des Billons du Domaine Michel Redde est produite à partir de sauvignons plantés sur un des trois grands terroirs du domaine, sur des calcaires portlandiens de Tracy-sur-Loire appelés aussi "caillottes".
Les deux petits fils de Michel, Sébastien et Romain, exploitent avec passion les 42 ha de la Moynerie et en ont fait un des domaine phare de l'appellation.
La fiche du sommelier
Le Pouilly Fumé Champs des Billons de Michel Redde est une cuvée minérale et florale.
L'attaque est franche pure, la bouche ample et ronde possède un joli croquant.
La finale quant à elle est minérale, crayeuse, suberbe !
Ce vin se sert avec
La cuvée Les Champs des Billons de Michel Redde se mariera très bien sur un plateau de fruits de mer, langouste et Homard ou encore un crottin de Chavignol.
Michel Redde Pouilly Fumé Les Champs des Billons 2020 en détails
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Le domaine
Le Domaine Michel Redde élabore des sauvignons d’une très grande précision et d’une pureté remarquable. La cuvée Petit F pouilly fumé est un blanc vif et convivial. La moynerie est une cuvée avec plus de complexité. La cuvée Barre à mine quant à elle est un Pouilly fumé d’exception.