Patrick Piuze Chablis Premier Cru Les Vaillons Les Minots Blanc

Patrick Piuze Chablis Premier Cru Les Vaillons Les Minots Blanc 2020

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Patrick Piuze Premier Chablis Les Vaillons Minots est un Chablis d'un très grand terroir.

La fiche du sommelier

Ce Chablis Premier Cru Les Vaillons de Patrick Piuze est sublime. Toujours une belle tension de la minéralité avec un volume et beaucoup de précision !

Ce vin se sert avec

Accords suggérés pour ce Chablis Premier cru de Patrick Piuze sur du poisson, du homard, des crustacés et des viandes blanches.

Patrick Piuze Chablis Premier Cru Les Vaillons Les Minots Blanc 2020 en détails

AOP Chablis
75 cL
Garde 10 ans
12,5 °
100% Chardonnay
Grande complexité
Grand vin

Le domaine

CHABLIS PATRICK PIUZE

Québécois d’origine, Patrick PIUZE rencontre Marc Chapoutier à sa majorité et tombe dans le monde du vin. Il rejoindra Olivier Leflaive à Puligny et vinifiera sa cuverie de Chablis. Patrick PIUZE prend la plus importante décision de sa vie en créant sa propre Maison de Négoce le 1er Juillet 2008, se lançant le défi de s’installer seul. 

PATRICK PIUZE UN NEGOCIANT HORS-PAIR

Le principal but de Patrick Piuze est de faire la différence entre les métiers de vigneron et vinificateur, car n’étant pas propriétaire de ses vignes, il a un rôle de conseiller auprès des vignerons, créant ainsi un climat de confiance et un partenariat de longue durée. Ce mode de fonctionnement lui permet de sélectionner les plus belles parcelles du vignoble Chablisien, conçues principalement de vieilles vignes, et de récolter des raisins de très haute qualité.  Patrick Piuze vendangea lui-même les parcelles qu’il a choisit.

LES PLUS BEAUX TERROIRS DE CHABLIS

Procédant principalement à des achats de raisins, il concède au négoce une gamme allant du Chablis, au Chablis Grand Cru en passant par un éventail de onze Chablis Premier Cru. A travers ses vins, Patrick PIUZE a toujours à cœur de révéler le véritable caractère de Chablis, avec ses terroirs et ses climats si différents. Le chardonnay est un formidable transmetteur de la diversité de ce sous-sol. Les terroirs produisent tous des vins différents c’est pour cela que nous en précisons la provenance sur nos étiquettes, exemples : Chablis terroir de Courgis, Chablis Premier cru les Vaillons "les Minots"...

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