Patrick Piuze Chablis Premier Cru Les Vaillons Les Minots Blanc 2019

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Patrick Piuze Premier Chablis 

  • Chablis Blanc - 2019
  • Cépages : 100% Chardonnay
  • Domaine : Patrick Piuze
  • 12,5 °
  • Garde 10 ans
  • 75 cL
  • Grand vin, Grande complexité

La fiche du sommelier

Ce Chablis Premier Cru Les Vaillons de Patrick Piuze est sublime. Toujours une belle tension de la minéralité avec un volume et beaucoup de précision !

Ce vin se sert avec

Accords suggérés pour ce Chablis Premier cru de Patrick Piuze sur du poisson, du homard, des crustacés et des viandes blanches.

Le domaine

Québécois d'origine, Patrick PIUZE rencontre Marc Chapoutier à sa majorité et tombe dans le monde du vin. Il rejoindra Olivier Leflaive à Puligny et vinifiera sa cuverie de Chablis. Patrick PIUZE prend la plus importante décision de sa vie en créant sa propre Maison de Négoce le 1er Juillet 2008, se lançant le défi de s’installer seul. Le principal but de Patrick Piuze est de faire la différence entre les métiers de vigneron et vinificateur, car n’étant pas propriétaire de ses vignes, il a un rôle de conseiller auprès des vignerons, créant ainsi un climat de confiance et un partenariat de longue durée. Ce mode de fonctionnement lui permet de sélectionner les plus belles parcelles du vignoble Chablisien, conçues principalement de vieilles vignes, et de récolter des raisins de très haute qualité.
Procédant principalement à des achats de raisins, il concède au négoce une gamme allant du Chablis, aux Grands Crus en passant par un éventail de onze Premiers Crus. A travers ses vins, Patrick PIUZE a toujours à cœur de révéler le véritable caractère de Chablis, avec ses terroirs et ses climats si différents.

Le vigneron

Patrick Piuze tient par-dessus tout à respecter le travail des ancêtres qui ont dessiné ce terroir, et essaie de trouver avec humilité son identité de vigneron dans la splendeur et la diversité du terroir de Chablis.
Patrick PIUZE

À déguster