QUINTA DO INFANTADO PORTO VINTAGE 2017
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Domaine : Quinta Do Infantado
Appellation : DOC Porto
Vintage 2017
La fiche du sommelier
Ce Vintage 2017est issu de l' assemblage des plus belle parcelles de raisins classés du Douro (uniquement des vignes classées A), et nous montre bien le type des portos qui franchissent sans encombres le siècle de vieillissement.
Un Porto Vintage est issu des meilleurs raisins d’une seule année qui est généralement une grande année. Il représente un très faible pourcentage des vins de Porto (environ 2%). Pour obtenir l’approbation de la dénomination «Vintage», il faut envoyer deux ans après la récolte 4 bouteilles de vin à l’I.V.D.P. (entre les 3èmes semaines des mois de Janvier et Juin) qui accordera ou pas la demande.
Le Porto Vintage est considéré comme le très haut de gamme des Porto et se doit de présenter des qualités organoleptiques exceptionnelles alliant matière et puissance.
Ce vin se sert avec
Ce Porto Quinta do Infantado Porto Vintage 2015 se dégustera sur une daube provencale, sur un dessert ou avec un bon cigare
QUINTA DO INFANTADO PORTO VINTAGE 2017 en détails
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Le domaine
En plein coeur de la vallée du Douro, sur sa rive droite, ce domaine créé en 1816, s’étend sur 45ha de vignes classées A au sein de la DOC Porto. La tradition est le maître mot de ce Domaine qui s’est doté d’un équipement moderne afin de garantir la qualité de la vendange.