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Champagne Bollinger Grande Année 2014

Par 6 : 
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La Grande Année 2014 est issue d'un assemblage de 19 crus (Aÿ et Verzenay pour le Pinot Noir ; Chouilly et Oiry pour le Chardonnay).

Qui dit grand millésime, dit grand champagne : précision, fraîcheur et complexité sont à retrouver sur cette Grande Année de Bollinger.

La vinification s'effectue sous bois, dans des fûts de chêne anciens, âgés de 20 ans environ.

Dosage : 8 gr/l

  • Bollinger

  • Champagne Brut

  • 75 cL

  • Garde 10 ans

  • 12 °

  • 61% Pinot Noir, 39% Chardonnay

  • Longueur Saline, Grande complexité, Fruité, Grand vin, Belle finesse

Ce Champagne Bollinger Grande Année possède un nez exceptionnel, fruité et subtilement salin. On retrouve des arômes de coing, pêche, mirabelle, cerise et citron au premier nez. Après aération, la noisette, l'amande et la bergamote se dévoilent.

La bouche offre des bulles fines et intenses, l'équilibre entre la vinosité du Pinot Noir et la vivacité du Chardonnay est parfait ! La texture onctueuse et délicate est accompagnée par des notes de fruits jaunes mûrs et d'agrumes. L'intensité et la complexité de ce champagne sont sublimes.

Ce vin se sert avec

Ce Bollinger Grande Année se sert idéalement entre 8 et 10°C avec foie gras, frais ou poêlé, des Noix de Saint-Jacques poêlées au beurre d’agrumes, des plats de poisson et crustacés tels que de la langoustine ou une dorade royale.

Le domaine

Bollinger

Les 165 ha de vignes sont constitués à 85% de Grands et Premiers crus répartis en sept vignobles principaux : Aÿ, Avenay, Tauxières, Louvois et Verzenay en Pinot Noir, Cuis en Chardonnay et Champvoisy en Meunier. Bollinger est l’une des seules Maisons en Champagne à produire elle-même la majorité des raisins pour leurs assemblages. Le Pinot Noir représente 60% du vignoble maison : l’exacte proportion accordée à ce cépage exigeant dans l’assemblage de Special Cuvée ! Complexe et puissant, il apporte aux vins Bollinger leur remarquable structure.

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