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Champagne Louis Roederer Vintage 2016
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Le Champagne Louis Roederer Vintage est avant tout une interprétation du Pinot Noir de la Montagne de Reims, et plus précisément de Verzy, terroir auquel la Maison porte une attention particulière pour ses champagnes millésimés. L’assemblage associe 68 % de Pinot Noir à 32 % de Chardonnay provenant de Verzy et Chouilly, réunissant ainsi la maturité et la texture du premier à la précision plus saline du second.
Le bouquet possède déjà une remarquable complexité : fruits rouges mûrs, cerise, groseille et agrumes confits rencontrent la noisette et de délicates nuances toastées. L’aération fait progressivement apparaître un registre plus minéral, évoquant la craie et la pierre calcaire.
La bouche possède une ampleur remarquable sans perdre sa précision. La nectarine et les fruits mûrs apportent une sensation juteuse et gourmande, accompagnée d’une bulle crémeuse et soyeuse qui étire la matière. Les nuances épicées, légèrement boisées et minérales donnent progressivement davantage de relief à l’ensemble avant une finale longue, saline et particulièrement savoureuse.
La fiche du sommelier
Vintage Millésimé de la Maison Louis Roederer est de couleur or aux reflets chatoyants et illuminés par la naissance des bulles.
Le Champagne Louis Roederer Vintage associe la gourmandise des fruits mûrs et de la nectarine à des nuances d’agrumes confits, de noisette et de torréfaction. Sa bulle fine et crémeuse accompagne une matière ample, structurée par une belle fraîcheur crayeuse, avant une finale saline et persistante qui apporte beaucoup de distinction.
Le Vintage occupe une place particulière dans cette philosophie. Depuis le millésime 2013, la Maison cherche avec cette cuvée à mettre en lumière la personnalité des Pinots Noirs de Verzy, issus notamment des premières vignes acquises par Louis Roederer au milieu du XIXe siècle. La richesse du fruit, la vinification partielle sous bois et le maintien volontaire d’une grande fraîcheur donnent naissance à un Champagne profond et gastronomique, capable de séduire aujourd’hui tout en offrant un très beau potentiel d’évolution.
La construction du Vintage repose sur des choix de vinification particulièrement intéressants. 33 % des vins sont vinifiés sous bois, ce qui contribue à enrichir la texture et la complexité aromatique sans prendre le dessus sur le fruit.
La fermentation malolactique n’est réalisée qu’à hauteur de 5 %. Ce choix permet de conserver une acidité naturelle plus présente et participe à la tension qui équilibre la maturité généreuse du millésime. Après la prise de mousse et le vieillissement en cave propres à la méthode champenoise, le vin reçoit un dosage de 7 g/l, correspondant à la catégorie Brut.
Ce vin se sert avec
Le Champagne Louis Roederer Vintage possède suffisamment de matière pour accompagner tout un repas : essayez-le avec un turbot rôti au beurre noisette, des noix de Saint-Jacques, une volaille aux morilles, un homard rôti ou un vieux Comté ; servez-le autour de 10 à 12°C et laissez-lui quelques minutes dans le verre afin que sa complexité minérale, fruitée et toastée puisse pleinement s’exprimer.
Champagne Louis Roederer Vintage 2016 en détails
Bouche équilibrée
Fruité
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Le domaine
La Maison Louis Roederer, fondée en 1776 à Reims, est l'une des plus anciennes maisons de Champagne. Sous la direction de Louis Roederer en 1833, elle acquiert des parcelles de Grands Crus et développe un style unique. Toujours familiale, elle est aujourd'hui dirigée par Frédéric Rouzaud, septième génération. Le vignoble de 240 hectares, situé dans les Grands et Premiers Crus, est cultivé dans le respect de l'environnement. Roederer met l’accent sur la biodiversité, la replantation de vieilles vignes et l’utilisation du cheval dans ses plus beaux terroirs.
La Maison est mondialement reconnue pour ses Champagnes élégants, notamment la célèbre cuvée Cristal. Outre Cristal, Roederer propose des cuvées prestigieuses, comme le Brut Nature conçu avec le designer Philippe Starck, et d'autres références telles que le Vintage Brut, Rosé et Blanc de Blancs. Chaque année, quatre mois sont consacrés à l'assemblage des cuvées, garantissant une large palette aromatique.
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