Château de Crémat Rouge 2023
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Château de Crémat Rouge 2023

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Le Château de Crémat Rouge associe 75 % Folle Noire et 25 % Grenache cultivés en agriculture biologique sur le poudingue argilo-silico-calcaire de Bellet. Après trois semaines de macération, l’élevage de 12 mois sous bois façonne une bouche généreuse aux fruits des bois mûrs, épices douces et nuances fumées, soutenue par des tanins équilibrés. Avec une garde annoncée de 10 à 15 ans, ce rouge niçois possède la profondeur nécessaire pour évoluer longuement en cave.

La fiche du sommelier

Le nez s’exprime autour des fruits des bois mûrs, complétés progressivement par des notes fumées et épicées.

La bouche est ample et gourmande. La Folle Noire apporte une expression fruitée généreuse tandis que le Grenache renforce la profondeur et la matière. Les tanins sont présents mais bien équilibrés, sans sensation asséchante, et la finale se prolonge sur de savoureuses nuances d’épices douces.

Ce vin se sert avec

Château de Crémat Rouge accompagnera une pluma de porc ibérique au thym, un carré d’agneau rôti, des petits farcis niçois, un pigeon aux olives ou une daube de sanglier ; servir autour de 16 à 17°C et l’aérer une heure pour laisser ses fruits noirs et ses épices pleinement s’exprimer. Le domaine recommande notamment la pluma de porc ibérique grillée au thym.

Château de Crémat Rouge 2023 en détails

Vin Bio
75 cL
AOP Bellet
Garde 10 ans
13,5 °
75% Folle Noire, 25% Grenache
Epicé
Profond
Rouge

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Le domaine

Sur les hauteurs de Nice, le Château de Crémat est l’une des propriétés historiques de la confidentielle appellation Bellet. Son vignoble bénéficie d’une situation singulière entre influences méditerranéennes et reliefs alpins, où s’épanouissent notamment des cépages emblématiques de l’appellation comme le Braquet et la Folle Noire. À travers ses vins rouges, blancs et rosés, le Château de Crémat défend une expression originale du terroir niçois, entre fraîcheur, finesse et caractère méditerranéen.

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