Domaine du Paternel

DOMAINE DU PATERNEL : UN VIGNOBLE FAMILIAL

L’histoire du Domaine du Paternel commence en 1943. Catherine, Jeanne et Antoine Santini (frères et soeurs) deviennent propriétaires de terres agricoles.  Aidés par Pierre Cathinaud (le mari de Catherine), Paternel se développe petit à petit et la première mise a lieu en 1951. Repris par Jean-Pierre Santini avec son épouse en 1962, le Domaine Paternel s’étend et commence son ascension.
À ce jour, trois de leurs enfants travaillent avec eux. Tous partagent la même passion et le même amour de leurs vins et de leur domaine.

TROIS APPELLATIONS : VIN DE CASSIS, COTES DE PROVENCE ET BANDOL

Le Domaine du Paternel est un vin de provence produit 3 appellations : Cassis, Côtes-de-Provence et Bandol.
Domaine Paternel Cassis recouvre 50 hectares classés en Appellation d’Origine Contrôlée Cassis. Il s’inscrit à l’intérieur du Parc National des Calanques. Il est certifié en agriculture biologique, de la vigne au vin, depuis 2012. Paternel blanc est la référence en Cassis blanc.

En 2016, la famille Santini a décidé de s’agrandir et a racheté une quinzaine d’hectare de vignes du côté de Saint Cyr Sur Mer (à une quinzaine de kilomètres de Cassis). Les vins produits sur ce nouveau Domaine sont en appellation Cotes de Provence. Ici, l’idée est de produire un Paternel rosé et un paternel avec plus fruités ! Pour compléter, il manquait un Grand Bandol rouge : le Paternel Bandol Rouge. C’est chose faite !

PATERNEL : LA PHILOSOPHIE DE LA FAMILLE SANTINI

Chez Paternel, le respect du terroir et la volonté d’en révéler l’expression la plus fidèle sont essentiels.
Dans la conduite du vignoble, une attention toute particulière est accordée au respect de l’environnement. Le labour traditionnel des vignes est privilégié. Aucun insecticide n’est employé. La culture de la vigne est réalisée de manière traditionnelle et fait l’objet de soins constants. La résultante d’autant de minutie ? Paternel est sans nul conteste un des domaines phares de l’appellation Cassis !