Château la Tour de l’Evêque

Château La Tour de l Evêque est situé à Pierrefeu. Ce vignoble de 88 hectares possède des vignes avec une moyenne d’âge de 20 ans. Regine Sumeire, la propriétaire, fut "l’instigatrice" des rosés pâles avec le Pétale de rose.

CHATEAU LA TOUR L EVEQUE : LA REUSSITE DE REGINE SUMEIRE

La famille Sumeire acquiert le Château la tour l eveque dans le Var en 1958. Auparavant, résidence des évêques de Toulon, ce domaine possède deux noms : Chateau La Tour l Eveque et Château La Tour Sainte Anne. Aujourd’hui, après Gabriel et Roger, c’est Régine Sumeire qui gère le domaine dans la continuité du travail familial. Compte tenu du succès de ses vins, en 2015 elle créé le négoce Regine Sumeire Sélection, exclusivement familial. Elle n’achète qu’à son filleul, Roger Sumeire, dont le domaine est contigu de La Tour de l’Evêque. Les vins sont mis en bouteilles sous la marque La Source Gabriel.

PHILOSOPHIE ET TERROIR DU CHÂTEAU LA TOUR DE L ÉVÊQUE

La philosophie du Domaine de La Tour l’Eveque est le résultat d’une tradition familiale de longue date, qualitative et de culture biologique. La vinification passe avant tout par le respect du terroir et la biodiversité existant au Domaine de Regine Sumeire. Depuis 2005, La Tour l Eveque est exploitée en bio, sans désherbants ni produits chimiques. Le sol est travaillé sans herbicides et aux labours, avec l’aide d’infusions et autres méthodes biodynamiques. Au Château la Tour de l évêque, les vendanges sont réalisées manuellement et le tri est précautionneux afin d’en tirer le meilleur.

CUVEES DE REGINE SUMEIRE : ROSÉ PETALE DE ROSE

Le Chateau La Tour de l Evêque produit la fameuse cuvée le rosé Pétale de Rose, le sublime rosé de Provence ! Assurément un des meilleurs rosés de Provence. Les mots qui caractérisent les vins de La Tour l’Eveque dans les trois couleurs sont, entre autres, bel équilibre, joli volume, finesse aromatique, belle fraîcheur. Les essais menés cette année au Château Tour de l Eveque sur l’élevage en œufs en béton sur les Rouges et les Blancs sont extrêmement prometteurs. Le Syrah, le Mourvèdre, le Grenache, le Cabernet Sauvignon et le Cinsault offrent le vin rouge de Régine Sumeire. Quant aux blancs, ils sont issus du Rolle, du Sémillon et de l’Ugni Blanc.