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Château La Baronne Mourvèdre de Las Vals Rouge 2019
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Détails de livraison
La Baronne Las Vals Rouge incarne une lecture raffinée et authentique du Mourvèdre, cépage emblématique du Sud, ici vinifié en Vin de France par le Château La Baronne. Les raisins proviennent de vieilles vignes de plus de 30 ans, implantées sur des terrasses de galets gréseux reposant sur des sols argilo-calcaires. Ce terroir singulier apporte au vin structure, profondeur et fraîcheur naturelle.
La fiche du sommelier
À la dégustation, Las Vals Rouge dévoile un nez expressif mêlant fruits rouges mûrs, notes épicées et nuances légèrement méditerranéennes. La bouche est ample et onctueuse, équilibrée par une belle fraîcheur. Les tanins, fins et poudrés, apportent élégance et longueur, laissant une sensation harmonieuse et persistante. Un vin sincère et vibrant, qui révèle toute la noblesse du Mourvèdre dans un style à la fois structuré, digeste et profondément gourmand.
L’élevage se poursuit pendant 12 mois en barriques sur lies fines avec bâtonnage hebdomadaire. Le vin est ensuite mis en bouteille sans collage ni filtration.
Vin biodynamique
Vin issu de l'agriculture biologique
Ce vin se sert avec
Las Vals Rouge s’accorde idéalement avec de l'agneau rôti ou mijoté, un tajine ou un couscous aux épices douces, des grillades de viandes rouges ainsi que des fromages affinés de caractère, comme un brebis ou un Cantal vieux. Servir à 14-16°C après une aération de 30-45 minutes.
Château La Baronne Mourvèdre de Las Vals Rouge 2019 en détails
Bouche équilibrée
Epicé
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Le domaine
Chateau La Baronne est situé sur la montagne d’Alaric (contrefort nord du massif des Corbières). La famille Lignères, propriétaire du Domaine a formé des vignerons, de père en fils et de mère en fille. Elle produit des vins du Languedoc sur l’appellation Corbières.
Chateau la Baronne, un grand vin de Corbières
Le Chateau la Baronne appartient à la famille Lignères depuis 1957. Tous les vins sont produits en culture biologique et Biodynamie pour mettre en valeur le terroir les vins du Languedoc Roussillon. Au Château La Baronne, on retrouve les cépages traditionnels du Languedoc mais la famille a un penchant pour le Carignan. Transmettre la finesse et l’élégance de ce cépage dans les vins est le but recherché par les Lignères.
Les vins du Chateau la Baronne
Les cuvées sont nombreuses sur ce Domaine de la Baronne de presque 90 ha avec des terroirs bien spécifiques à chaque cuvée sur la montagne d’Alaric. On compte une dizaine de cuvées : Les Lanes et Les Chemins sont la carte de visite du domaine et les cuvées Alaric, Las Vals ou encore Pièce de Roche sont des cuvées parcellaires définissants le mariage d’un terroir et d’un cépage.
La Baronne, une philosophie bio et biodynamie
Que ce soit la Baronne les Lanes, les Chemins ou les grandes cuvées Alaric, le domaine est certifié vin biologique et Demeter. Non seulement le travail avec ces certifications est difficile sur une grande surface de 90ha mais en plus les vins de La Baronne sont grands avec un caractère et une précision bien marqué. La biodiversité y est impressionnante : abris pour les petits animaux et insectes, nichoirs à oiseaux, hôtels pour chauve souris, troupeaux de moutons ...
Les vins ont un petit supplément d’âme, une profondeur et une fraîcheur particulière.
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