Domaine Hauvette Roucas

Domaine Hauvette Roucas IGP Alpilles Rouge 2022

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Détails de livraison

Roucas complète la gamme de vins rouges du Domaine Hauvette, cet IGP Alpilles est frais et d'une belle buvabilité dans sa jeunesse tout comme il pourra être conservé une quinzaine d'années en cave. Dominique Hauvette nous fait voyager en Provence avec des saveurs de garrigue, cerise et thym. Un joli vin rouge qui met en valeur son appellation et son terroir.

La fiche du sommelier

La menthe, le romarin, le thym... Domaine Hauvette Roucas nous fait une jolie promesse olfactive, l'encens, les fruits noirs et la réglisse complexifient encore cette ensemble déjà bien équilibré et parfumé.

Il s'agit d'un vin souple, intense avec son petit caractère tout de même. Les tanins viennent structurer l'ensemble sans être agressifs, ce qui le rend vraiment accessible dans sa jeunesse.

Vin biologique

Ce vin se sert avec

Roucas du Domaine Hauvette sera idéal à consommer avec une daube de sanglier, un parmentier de confit de canard ou un lapin sauté chasseur. Servir à 18°C, après un carafage d’une bonne heure.

Domaine Hauvette Roucas IGP Alpilles Rouge 2022 en détails

Vin Bio
75 cL
IGP Alpilles
Garde 15 ans
13 °
30% Syrah, 30% Grenache, 20% Cabernet-Sauvignon, 20% Cinsault
Croquant
Epicé
Fraîcheur
Fruité
Grande complexité
Généreux
Structuré

Le domaine

Domaine Hauvette s’impose comme une référence ! La discrète vigneronne Dominique Hauvette s’est installée en 1988 à Saint Rémy de Provence. Elle effectue sa première vendange alors qu’elle ne possède que deux hectares. Aujourd’hui, elle cultive 16 hectares en appellations Les Baux-de-Provence et Vin de Pays des Alpilles. 

HAUVETTE, DE GRANDES AMELIORATIONS POUR DE GRANDS VINS

Domaine Hauvette élabore continuellement de grands vins rouges et blancs de Provence. La culture en biodynamie depuis 2003 et la vinification sans souffre par éraflage et infusion respectent l’origine des sols et l’authenticité de son terroir. Le Domaine Dominique Hauvette s’est lancé dans un élevage de ses vins dans des cuves "œuf". Ce sont des œufs en ciment et sans ferraillage (zéro champ magnétique) où acidité et calcaire revendiquent leur neutralité ying et yang. Une cave en pierres a également remplacé le chai initial, permettant ainsi la création de vins de garde Domaine Hauvette Baux de Provence.

DOMAINE DOMINIQUE HAUVETTE, DES CUVEES EMBLEMATIQUES

Domaine Hauvette produit majoritairement des vins rouges, de magnifiques cuvées racées avec un potentiel de garde. Il s’agit notamment de la cuvée Domaine Hauvette Cornaline composée de Grenache, Syrah et Cabernet-Sauvignon avec ses notes d’olive noire et de truffe. La fameuse cuvée Améthyste est également reconnue pour sa fraîcheur, composée majoritairement de Cinsault avec des arômes de garrigue et cerise. Sans oublier les cuvées Hauvette en blanc telles que Dolia légèrement fumée aux arômes de fenouil ou Jaspe, suave mais également amère sur la finale.

DOMINIQUE HAUVETTE : ENTRE RENOMMEE ET TERROIR

C’est la consécration pour ces vins de Provence dont les qualités ne sont plus à prouver. En 2020, 3 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France sont accordées à Hauvette Dominique et son Domaine, en plus des nombreuses récompenses déjà acquises par le passé. Aidée du climat méditerranéen et au plus proche de l’environnement, Hauvette s’efforce d’élaborer de grands vins toujours dans le respect du terroir et de ses convictions. 2020, c’est l’année de la consécration aussi pour Dominique Hauvette puisqu’elle a été élue meilleure vigneronne de l’année par la Revue des Vins de France !

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