Domaine Abbatucci Faustine Rouge 2019
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Faustine rouge du Domaine Abbatucci nous évoque instantanément la puissance et le maquis Corses ! Ce vin rouge nous offre de délicieux arômes de fruits noirs et de fruits rouges. D'une belle complexité, la finale est épicée et poivrée.
- Vin de France Rouge - 2019
- Vin Bio
- Cépages : Sciaccarello, Nielluccio
- Domaine : Domaine Abbatucci
- 14 °
- Garde 3 - 5 ans
- 75 cL
- Epicé, Grande complexité, Puissant, Fruité
La fiche du sommelier
Le Domaine Abbatucci élabore sa cuvée Faustine rouge grâce à des techniques de vinification telles que la réception par gravité et une vendange non-foulée. Cela passe ensuite par des cuves bétons et des foudres tronconiques thermorégulées puis il macère durant plusieurs semaines pour nous donner ce vin rouge emblématique du terroir Corse.
Ce vin se sert avec
Le domaine
Domaine Abbatucci fait partie des plus renommés et anciens de Corse. Il se situe sur les hauteurs de la vallée du Taravo et offre une vue imprenable aux visiteurs de l’île. La famille Abbatucci a marqué l’histoire et continue à cultiver son savoir-faire et son patrimoine uniques.
COMTE ABBATUCCI : UN TERROIR CORSE SANS PAREIL
L’histoire du Domaine Abbatucci remonte à plus d’un siècle, cependant c’est dans les années 60 qu’Antoine Abbatucci constate les menaces qui pèsent sur l’environnement privilégié et préservé de l’île. Président de la Chambre d’Agriculture de la Corse à cette époque, il créé alors un conservatoire des cépages Corse afin de les conserver au mieux. Il fait également planter 18 cépages différents au Domaine Comte Abbatucci sur une unique parcelle. Jean Charles Abbatucci, son fils devenu biodynamiste, l’a par la suite secondé afin d’encourager la culture des cépages emblématiques du terroir Corse.
DOMAINE ABBATUCCI, EN HARMONIE AVEC LA NATURE
Le Domaine Comte Abbatucci cultive majoritairement des cépages indigènes tels que le Sciacarello, le Nielluccio et le le Vermentino. La famille Abbatucci a toujours eu à cœur de conserver des pratiques respectueuses de la vigne et des sols, c’est pourquoi sont les vendanges sont manuelles et qu’uniquement des levures indigènes sont utilisées pour vinifier. Le travail du sol au Domaine Abbatucci est constamment et consciencieusement suivi via les méthodes en biodynamie de façon à produire du vin Abbatucci hautement qualitatif et promettant une certaine empreinte du terroir Corse.
