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Domaine Alain Chabanon Esprit de Font Caude Rouge 2018

Par 6 : 
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Esprit de Font Caude d'Alain Chabanon en Coteaux du languedoc montpeyroux est un rouge précis, fin avec une longueur interminable.

Les rouges chez Alain Chabanon prennent souvent des expressions de densité et de longueur en bouche associés à beaucoup de fraicheur.

Domaine Alain Chabanon Esprit de Font Caude Rouge est la cuvée emblématique du Domaine car c'est la plus représentée en terme de production et également la plus ancienne. L'esprit tel qu'il a été souhaité par le vigneron, se retrouve à la dégustation: c'est un vin qui allie rigueur et exubérance, rigidité et finesse. En raison des cépages qui le composent, les tanins sont marqués mais sans être omniprésents. Un vin de rencontres, un vin de fêtes.

Elevage 36 mois dont 24 en barriques de chêne français.

Agriculture Biologique Vin issu de l'agriculture biologique

Ce vin se sert avec

Domaine Alain Chabanon Esprit de Fontcaude Rouge est à servir entre 17 et 18°c. A privilégier sur une viande rouge en sauce ou grillée : daube, lièvre, chevreuil. A carafer au moins 1 heure avant.

Le domaine

Le Domaine Alain Chabanon est devenu un incontournable du Languedoc au fil des années. Alain Chabanon réussi à élaborer des vins au potentiel de garde impressionnant. L’agencement idéal du Domaine lui permet d’utiliser les microclimats et les différentes natures de sols à son avantage.

ALAIN CHABANON, UN VIGNERON DE GENIE

Le Domaine Chabanon a été créé en 1992 dans le Languedoc, tandis qu’au début des années 90 il découvrait seulement l’appellation Terrasses du Larzac et achetait ses premières vignes. Le vignoble se compose de 17 ha de vignes qui se situent sur 5 communes : Jonquières, Saint-André-de-Sangonis, Lagamas, Saint-Saturnin et Montpeyroux. Depuis la sortie du premier millésime sorti en 1992, le Domaine Chabanon produits de grands vins du Languedoc, notamment grâce aux vieilles vignes achetées à Montpeyroux. En effet, Alain Chabanon n’a rien laissé au hasard et s’est directement dirigé vers l’élaboration de cuvées haut de gamme.

DOMAINE ALAIN CHABANON ET BIODYNAMIE

En 2002, Alain Chabanon se lance dans la culture biologique avec une certification Ecocert puis, une certification Biodynamique Demeter en 2011. Animé par une philosophie simple, il privilégie l’élégance et la finesse au Domaine Chabanon. De plus il est partisan du fait qu’il prendre son temps, « ne pas être dans l’immédiateté ». Les sols arides et caillouteux du plateau du Larzac ainsi que le climat sont parfaitement adaptés à la viticulture. La culture biodynamique donne une ligne directrice dans l’entretien quotidien de la vigne du Domaine Alain Chabanon : labours des sols, herbicides, engrais et produits chimiques sont bannis.

CHABANON GRAND VIN DU LANGUEDOC

Alain Chabanon produit de célèbres cuvées ayant fait sa renommée dans le Languedoc. Tout d’abord la cuvée Trélans et son petit frère Le Petit Trélans, deux assemblages de Chenin et de Vermentino qui donnent des blancs secs mais parfumés. Dans un autre style, la cuvée Campredon est complexe au nez avec des arômes de fruits rouges et de réglisse tandis qu’en bouche ce sont la fraîcheur et la minéralité qui ressortent. Alain Chabanon L’esprit de Font Caude est la plus ancienne cuvée du Domaine Chabanon, il s’agit d’un rouge élégant, fin et structuré. Vous pourrez aussi découvrir les cuvées Les Boissières, Saut de Côte ou le Merle aux Alouettes et son petit frère.

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