Domaine Baravéou Bandol Rosé 2025
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Domaine Baravéou Bandol Rosé 2025

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Le Domaine Baravéou compose son Bandol Rosé autour du Mourvèdre, associé au Grenache, au Cinsault et à une touche de Carignan, issus de vignes cultivées en bio sur les restanques de La Cadière-d’Azur et du Castellet. Ce rosé de macération possède une véritable étoffe, mêlant pomelo, fraise et nuances florales à une bouche croquante, saline et délicatement structurée. Plus gastronomique que simplement estival, il peut être apprécié pour l’éclat de sa jeunesse comme évoluer avec intérêt quelques années en cave.

La fiche du sommelier

Le nez s’ouvre sur des notes fraîches de pomelo et de fraise, auxquelles viennent se mêler la rose et le chèvrefeuille. L’expression du Mourvèdre est encore jeune, mais laisse déjà apparaître une belle complexité florale.

La bouche possède un fruit mûr et croquant, soutenu par une salinité particulièrement savoureuse. Une très légère trame tannique apporte du relief et de la tenue sans durcir l’ensemble. La finale conserve fraîcheur et finesse, avec suffisamment de structure pour accompagner une cuisine élaborée.

Ce vin se sert avec

Domaine Baravéou Bandol Rosé accompagnera un rouget grillé au fenouil, une bouillabaisse, des gambas flambées au pastis, un agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille confite ; servir autour de 11°C, sans le glacer, et lui laisser quelques minutes dans le verre pour que sa structure et sa dimension florale se déploient.

Domaine Baravéou Bandol Rosé 2025 en détails

75 cL
AOP Bandol
Garde 10 ans
13 °
50 % Mourvèdre, 28 % Grenache, 20 % Cinsault 2 % Carignan
Racé
Salin
Rosé

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Le domaine

Situé au Castellet, au cœur de l’appellation Bandol, le Domaine de Baravéou est une propriété familiale attachée à l’identité de ce grand terroir provençal. Le Mourvèdre y occupe naturellement une place essentielle, accompagné des cépages traditionnels de l’appellation, pour donner naissance à des vins qui conjuguent caractère méditerranéen, équilibre et finesse. À travers ses rouges, rosés et blancs, Baravéou propose une expression authentique de Bandol, portée par un travail attentif de la vigne et une recherche constante de précision.

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