Domaine Camp Del Mas Estelas Rouge

Domaine Camp Del Mas Estelas Rouge 2022

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Cette cuvée Estelas du Camp del Mas, riche et équilibrée, s’inscrit parfaitement dans la tradition des grands vins de terroir du Languedoc, et se prête aussi bien à des repas gastronomiques qu’à des moments de convivialité. Le nom "Estelas", dérivé de l'occitan signifiant "étoiles", fait référence aux cieux étoilés visibles depuis la parcelle, chers au cœur du vigneron qui a planté ces vignes.

La fiche du sommelier

La cuvée Estelas Rouge du Domaine Camp Del Mas est une micro-cuvée raffinée élaborée à partir de vieilles vignes de Carignan, plantées sur des sols argilo-calcaires et silicieux typiques du Languedoc. Ce cépage ancestral, longtemps déprécié, révèle ici toute sa noblesse grâce à un travail minutieux et des rendements maîtrisés, offrant un vin élégant. Ce vin rouge Languedocien, d’une belle fluidité et d’une fraîcheur élégante, dévoile une belle finesse et subtilité. Sa palette aromatique, dominée par des arômes de petits fruits rouges est rehaussée de délicates touches florales et d’épices douces.

Situées à environ 250 mètres d’altitude, les parcelles bénéficient d’un microclimat particulier, marqué par un courant d’air frais venant des Cévennes, ce qui contribue à préserver la fraîcheur et la complexité aromatique des raisins. Chaque parcelle est soigneusement vinifiée séparément selon des méthodes traditionnelles, avec des pigeages et des macérations longues, s’étendant sur trois semaines pour maximiser l’extraction des arômes et des tanins.

Le vin bénéficie ensuite d’un élevage de 12 mois en fûts de chêne français, qui lui confère une structure harmonieuse et des notes subtiles de bois. Après cette maturation, il est assemblé en cuve et repose encore six mois avant sa mise en bouteille, pour un total de 18 mois de préparation.

Ce vin se sert avec

Camp del Mas Estelas Rouge s'accorde très bien avec une entrecôte ou un magret de canard, une daube provençale, de l'agneau ou bien des fromages affinés. L'ouvrir une bonne heure avant de le servir à 16-18°C.

Domaine Camp Del Mas Estelas Rouge 2022 en détails

75 cL
IGP Pays d'Hérault
Garde 10 ans
14 °
100% Carignan
Fraîcheur
Fruité
Juteux

Le domaine

Domaine Camp del Mas se situe à La Boissière, un village proche des contreforts du Larzac. Avec son vignoble niché en altitude, Camp del Mas est assurément l’une des stars en devenir du Languedoc.

CAMP DEL MAS, UN NOUVEAU DOMAINE EN LANGUEDOC

Les origines du nom Camp del Mas (aussi dit « champs du mas ») viennent du lieu d’implantation du domaine, qui était autrefois un point de passage pour les chemins de transhumances. Les créateurs du Domaine Camp del Mas, Julien Monclus et sa compagne Mélanie, sont tous deux issus de la filière viticole. Julien, descendant de vignerons depuis 4 générations, a également été aidé dans les vignes par son père après avoir enrichi son expérience auprès d’amis vignerons. Depuis 2016, leur philosophie consiste à mettre en avant le terroir de leur région à travers les vins Camp del Mas.

DOMAINE CAMP DEL MAS, DANS LE RESPECT DE LA NATURE

Le Domaine Camp del Mas a à cœur de respecter la plante et son environnement, c’est pourquoi tous les travaux dans les vignes sont réalisés manuellement. Seuls le soufre et le cuivre sont utilisés ainsi que des produits de biocontrole, de plus des labours et enherbements sont également pratiqués sur ces terroirs calcaires de chailles et silex. La production de vins Camp del Mas est volontairement confidentielle afin de conserver une certaine authenticité et une empreinte terroir forte. Un élevage en fûts de chêne français est réalisé sur les deux cuvées du Domaine Camp del Mas.

CAMP DEL MAL GRAVIS, ESTELAS ET CANTALUZ

Le Domaine du Camp del Mas propose trois cuvées, Gravis et Estelas en rouge et Cantaluz en blanc. La cuvée Gravis est un 100% Syrah, provenant de deux parcelles distinctes : la première apporte de la fraîcheur tandis que la deuxième donnera davantage de finesse à ce monocépage. Camp del Mas Cantaluz est quant à elle, une cuvée en 100% Chardonnay planté dans une combe. Ainsi, la fraîcheur et la minéralité sont de mise pour ce blanc du Languedoc. Camp del Mas puise ses inspirations dans la tradition bourguignonne pour ses cuvées, qui se révèlent être de vraies petites pépites. Enfin, Estelas est une micro-cuvée issue de vieilles vignes de Carignan qui dévoile avec l'âge une élégance et une finesse remarquables.

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