Domaine du Clos des Fées Un Faune avec son Fifre

Domaine du Clos des Fées Un Faune avec son Fifre 2019

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Détails de livraison

Un Faune avec son Fifre du Clos des Fées est un assemblage de Cabernet et de Merlot sur un terroir frais orienté nord. Vinification grains mêlés et élevage court en barriques neuves et de deux vins puis en cuve béton. Le but est l'élégance et la sapidité.

La fiche du sommelier

L e Clos des Fées Un Faune avec son Fifre sort du lot avec un assemblage peu typique de la région et de par son coté "finesse et élégance".
Le fruit est pur, la bouche soyeuse et la finale saline, bref c'est le genre de bouteille que l'on termine trop rapidement et vu la qualité du vin, cela mérite que l'on s'y attarde et que l'on se pose.
Attention cuvée rare et limitée.

Ce vin se sert avec

Un Faune avec son Fifre du Clos des Fées est à servir à 17°C sur un filet mignon de veau. À carafer 1h.

Domaine du Clos des Fées Un Faune avec son Fifre 2019 en détails

75 cL
IGP Pyrénées Orientales
Garde 10 ans
13,5 °
Cabernet Sauvignon 80%, Merlot 20%
Cabernet Sauvignon 80%, Merlot 20%
Bouche équilibrée
Croquant
Elégant
Epicé
Fraîcheur

Le domaine

Les vins Clos des Fées ont connu une success story dès la sortie du premier millésime. Pour la petite histoire : "Le Clos des Fées est une parcelle de vigne où les Fées vivraient, si elle existaient. L’endroit est très isolé, très beau, très sauvage, très romantique et a inspiré ce nom." Le Clos des Fées produit des vins d’exception dans le Roussillon.

HERVÉ BIZEUL : GRAND VIGNERON DU ROUSSILLON

Ce Domaine du Clos des fées a été créé en 1998 par Hervé Bizeul et son épouse Claudine. Ancien sommelier et critique gastronomique, Hervé Bizeul a exercé plusieurs métiers autour du vin avant de devenir lui-même producteur. Remarqués dès la première récolte, les vins Le Clos des Fees connaissent immédiatement un succès fulgurant. Toujours élaborés dans le garage de leur maison de Vingrau, minuscule village niché dans une zone la plus montagneuse du vignoble roussillonnais, les vins, du plus simple au plus raffiné, sont aujourd’hui exportés dans le monde entier.

LE CLOS DES FEES : VITICULTURE RAISONNEE ET RAISONNABLE

Hervé Bizeul du Clos des Fées est également devenu le pionnier de la “viticulture réalité”, qu’il a mis en avant sur son blog depuis les années 1990. Le Domaine du Clos des Fées regroupe actuellement une trentaine d’hectares en appellations Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon Villages et Vin de Pays des Côtes Catalanes. Les sols argilo-calcaires du Clos des Fées sont partiellement constitués de terrasses escarpées et exploités en viticulture raisonnée. Ainsi, l’inspection des parcelles est minutieuse, le labour est intégral, les vendanges sont manuelles et l’utilisation d’un quelconque traitement chimique est proscrite au Clos des Fees.

LES CUVEES DU DOMAINE CLOS DES FEES

Les cuvées sur le Domaine Clos des Fées sont nombreuses et sélectionnées généralement sur des parcellaires bien distincts. Les vins d’Hervé Bizeul existent blanc et en rouge. Les cuvées sont diverses et variées, il produit des vins de fruits comme Les Sorcières, des cuvées de vieilles vignes avec les Clos des Fées Vieilles Vignes mais aussi des parcellaires comme De Battre Mon Coeur S’est Arrêté, des cuvées de prestige avec La Petite Sibérie ainsi que l’emblématique cuvée Clos des Fées Vieilles Vignes. Le Domaine du Clos des Fées nous offre donc des vins avec une forte personnalité.


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