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Paul Jaboulet Ainé Domaine de Thalabert Crozes-Hermitage Rouge 2016
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Cette cuvée en Crozes Hermitage du Domaine Paul Jaboulet Ainé possède un joli nez de fruits noirs mûrs tels que la myrtille et de la réglisse. Un vin d'une belle complexité, également en bouche avec des tanins fondus et délicats, une texture enveloppante et veloutée ainsi qu'une finale persistante et des plus agréables.
La fiche du sommelier
La cuvée Domaine de Thalabert est issue du plus ancien vignoble de l'appellation Crozes Hermitage. Il fût racheté par le Domaine Paul Jaboulet Aîné en 1834. Domaine de Thalabert rouge a vieilli durant 12 mois en fûts de chêne, dont 20% de fûts neufs.
Vin bio
Ce vin se sert avec
Domaine de Thalabert se sert avec un carré d’agneau, une pintade rôtie ou bien un pavé de rumsteak autour de 15-16°C.
Paul Jaboulet Ainé Domaine de Thalabert Crozes-Hermitage Rouge 2016 en détails
Elégant
Epicé
Fruité
Tannins fondus et soyeux
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Le domaine
Le Domaine Paul Jaboulet Aine s’emploie à mettre en avant les terroirs et diversités de la Vallée du Rhône Nord. Surtout connu pour sa référence mythique Jaboulet Hermitage La Chapelle représente la quintessence de cette superbe région viticole.
L’HISTOIRE DU DOMAINE PAUL JABOULET
La Maison Paul Jaboulet Ainé a été créée en 1834 à Tain L’Hermitage par Antoine Jaboulet. En tout, 7 générations se sont succédées à la tête du Domaine Jaboulet. Il s’agissait jusqu’en 2006 d’une maison familiale puis elle a été rachetée par la famille Frey, propriétaire du Château La Lagune à Bordeaux. En achetant cette propriété, les Frey souhaitaient retrouver l’enthousiasme des années 1990 et faire la rayonner à l’international. Désormais, Caroline Frey, œnologue de profession, partage son savoir-faire lors de l’élaboration des cuvées Jaboulet.
DOMAINE JABOULET AU CHAI ET DANS LES VIGNES
Selon les propriétaires de la Maison Jaboulet « le savoir-faire de la vinification, l’art de l’assemblage et de l’élevage sont les garants de la qualité de nos vins. » En effet, le travail de la vigne au Domaine Jaboulet est traditionnel et effectué dans le respect de l’environnement. L’utilisation des désherbants est limitée, le labour est effectué à l’aide d’un cheval ou d’une mule et les engrais organiques sont privilégiés. Les vignes, âgées de 40 ans en moyenne, poussent sur un sol de petits galets roulés blancs, à faible rendement. Les 125 hectares de la propriété Jaboulet sont cultivés en agriculture biologique et biodynamique.
LES VINS LEGENDAIRES DU DOMAINE JABOULET
Le Domaine Paul Jaboulet Aine est connu dans le monde entier, notamment grâce à ses cuvées en appellation Hermitage, fleuron de la Maison, élaborées à partir de vieilles vignes de Syrah. Jaboulet est également présent en rouge ou en blanc sur les appellations Châteauneuf-du-Pape, Condrieu, Côte-Rôtie, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Cornas et Muscat de Beaumes-de-Venise. Une sélection minutieuse des parcelles est effectuée. Deux cuvées restent mythiques : le Domaine Thalabert Crozes Hermitage et l’Hermitage La Chapelle.
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