Domaine Santa Duc Vacqueyras Les Aubes rouge 2015

Domaine Santa Duc : Vacqueyras - Les Aubes - Rouge 2012
par 6
15,50 €
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Santa Duc Les Aubes est un Vacqueyras puissant et généreux. Yves Gras fait un travail remarquable sur Gigondas, Vacqueyras et Chàteauneuf du Pape pour y élever le Domaine Santa Duc au niveau des meilleurs !

  • Vacqueyras Rouge - AOC - 2015
  • Cépages : Cépages: 80 % de grenache et 20 % de syrah
  • Domaine : Domaine Santa Duc
  • 13,5 °
  • Garde 15 ans
  • 75 cL
  • Belle rondeur, Epicé, Corsé, Charnu, Croquant

La fiche du sommelier

Ce Santa Duc Vacqueyras Les Aubes Rouge est un assemblage de deux terroirs, Les Aubes et La Ponche situés sur la commune de Vacqueyras. Souple mais avec du caractère : le nez est puissant et la bouche est ronde ce qui en fait un joli contraste. Les notes de fruits rouges, et d'olive noire dominent pour finir sur une belle finale mentholée.

Vinification : Vendange manuelle avec tri à la parcelle. Vendange égrappée. 
Longue macération, extraction douce.

Élevage : 18 mois en foudres de chêne récents sur lies fines.

Sols : Sols sableux de pente pour Les Aubes, colluvions argilo-limoneuses pour La Ponche.

Ce vin se sert avec

A carafer 1h avant dégustation et à servir entre 16 et 18°c. Le Domaine Santa Duc Vacqueyras Les Aubes Rouge est à conseiller sur toutes les viandes rouges, grillades, peut accompagner aussi les gibiers.

Le domaine

Le vignoble provençal du Domaine Santa Duc produit des vins rouges de caractère. Les cépages Grenache, Mourvèdre, Syrah et Cinsault sont élevés sur deux types de sols en maintenant la biodiversité grâce à l'agriculture biologique. Depuis 1874, 5 générations se sont succedées au Domaine Santa Duc et ont réussi à l'élever au rang des plus grands Gigondas. Le travail de la famille Gras est aujourd'hui reconnu dans le monde entier. Les vins de Santa Duc sont renommés notamment ceux en appellation Gigondas et Châteauneuf-du-Pape. Mais ce Domaine Domaine exprime aussi son savoir faire à travers d'autres appellations notamment Vacqueyras, les Côtes du Rhône, Rasteau, Vin de Pays de Vaucluse.
Le maître-mot est le RESPECT qui guide les décisions d'Yves Gras. Il conçoit la plante comme un être vivant en équilibre avec son environnement : Biodiversité, Biologique, Biodynamie ..

Domaine Santa Duc

Le vigneron

Depuis qu'il a repris le domaine en 1985, Yves Gras est très impliqué dans la culture des vignes du domaine. A force de labeur, il a réussi a propulsé le Domaine de Santa Duc au premier rang de l'appellation Gigondas. Reconnu comme étant le meilleur vigneron de l'appellation, Yves Gras maintient sa place de leader depuis 1995 et se démarque par l'équilibre, la corpulence et l'élégance de ses vins.
Yves Gras

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