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Eric Bordelet Cidre cuvée Sidre Brut

Par 6 : 
8,90 €
Par 1 : 
9,50 €

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Eric Bordelet Cidre Brut, le cidre réinventé ! Son "Sidre" est net, élégant et voluptueux.
Elaborée à partir de 20 variétés de pommes différentes, douces, amères et aigres.
Pour nous, c'est aucun doute un des meilleurs cidres sur le marché.

Cette cuvée d' Eric Bordelet est un cidre sec, très expressif, à la fois vif et rafraîchissant, avec des petites notes acidulées. Très désaltérant, ce cidre brut  titre  7 degrés d’alcool.

Ce vin se sert avec

Eric Bordelet : sur une cuisine simple pouvant accompagner tout le repas mais aussi charcuterie- volaille- abats. A découvrir aussi sur un fromage à pâte fleurie comme un beau camembert !

Le domaine

Eric Bordelet

L'exploitation est constitué de 23 Hectares de verger certifié bio de pommes à cidre, poires à poiré et cormes. Le Domaine Bordelet est situé en Normandie méridionale, sur le massif Armoricain.

ERIC BORDELET UN CIDRICULTEUR VIGNERON PAS COMME LES AUTRES

Eric Bordelet, sommelier d'origine, reprend l'affaire familiale en 1992 après un long apprentissage auprès de grands noms de la restauration et du monde du vin. Didier Dagueneau fut aussi déterminant dans le projet. Monsieur Bordelet applique au cidre et au poiré tout ce qu'il appris de l’œnologie.

Aujourd'hui, le vignoble est cultivé dans le respect de la culture biologique et de la biodynamie. Le Domaine d'Éric Bordelet possède la licence Qualité France d'engagement de production biologique depuis une dizaine d'année.

ERIC BORDELET, UN SAVOIR FAIRE UNIQUE

Une trentaine de variétés de Pommes (amères, douces et acidulées), une vingtaine de variétés de Poires à Poiré et Huit variétés de Cormes sont cultivées puis cueillies ou ramassées à la main.

Les fruits sont assemblés, broyés grossièrement et préssurés délicatement. Ensuite, il y a un débourbage puis soutirage et la fermentation. La fermentation naturelle ancestrale se fait en cuve ou en fût et en bouteille sur plusieurs semaines ou mois selon les cuvées avec plus ou moins de sucres naturel résiduels (fructose) donc sans chaptalisation (rajout de sucre saccharose). Certains de ces sidres et poirés sont millésimés. Eric Bordelet

SIDRE ERIC BORDELET ET POIRÉ D'EXCEPTION

Bordelet produit 6 cuvées de soif et 3 cuvée gastronomiques. Evidemment il faut absolument goûter son iconique Sydre Brut et son Poire authetique mais vous découvrirez des ovnis avec le Sydre argelette et le Poiré granit (véritable vin de Poire). Très récemment Eric Bordelelet a décidé de remettre au gout du jour le Cormé (issu du cormier arbre devenu très rare en France).

Aujourd'hui les cidres et poirés d Eric se retrouvent sur les plus belles tables de la restauration française.

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