Eric Bordelet Poiré Granit 2019

Eric Bordelet Poiré Granit
par 6
19,60 €
par 1
20,70

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Eric Bordelet Poiré Granit est l'expression de poires d'arbres très anciens (300 ans) mesurant 20 mètres de haut qui n'ont jamais vu une goutte de traitement chimique.
Une cuvée d'exception.

  • Poiré poiré - 2019
  • Bio
  • Domaine : Eric Bordelet
  • 4 °
  • Garde 5 ans
  • 75 cL
  • Minéralité , Structuré

La fiche du sommelier

Eric Bordelet Poiré Granit est marqué par une légère effervescence tout en élégance.
La trame aromatique est sur la pomme et la poire avec des notes citronnées et terreuses. La bouche est ronde, tout en douceur, puis offre une finale complexe et de bonne longueur.
A boire dès aujourd’hui ou à mettre en cave quelques années pour gagner en complexité.

Ce vin se sert avec

Eric Bordelet Poiré Granit se mariera avec des mets de grande cuisine, en apéritif avant de grands vins blancs ou en fin de repas.

Le domaine

Éric Bordelet, sommelier d'origine, reprend l'affaire familiale en 1992 après un long apprentissage auprès de grands noms de la restauration et du monde du vin. Aujourd'hui, le vignoble est cultivé dans le respect de la culture biologique et de la biodynamie. Le Domaine d'Éric Bordelet possède la licence Qualité France d'engagement de production biologique depuis une dizaine d'année.
L'exploitation de 19 Hectares est située en Normandie méridionale, sur le massif Armoricain.
Les fruits sont assemblés, broyés grossièrement, préssurés délicatement;débourbage puis soutirage. Fermentation naturelle ancestrale en cuve ou en fût et en bouteille sur plusieurs semaines ou mois selon les cuvées avec plus ou moins de sucres naturel résiduels (fructose) donc sans chaptalisation (rajout de sucre saccharose).

Eric Bordelet

À déguster