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Simplicité et plaisir, voilà ce qui définit cette toute nouvelle cuvée du Château des Bormettes !
La cuvée La Baie des Îsles, dont le nom s'inspire d'un quartier de la Londe plein de charme et idéalement situé près du port Miramar, est idéal à savourer dans sa jeunesse.
La fiche du sommelier
La Baie des Îsles est un vin rosé suave, équilibré par une belle fraîcheur, qui tient parfaitement sa promesse: accompagner en toute simplicité vos apéritifs en famille ou entre amis. Son nez est très expressif aux arômes de bonbon, de muguet et d’agrumes. En bouche, on retrouve cette richesse aromatique avec des arômes de pastèque, de litchi et de pêche soutenus par une structure onctueuse et une finale gourmande et salivante.
La vinification se passe en cuve inox tandis que l'élevage a lieu en cuve béton durant environ 2 mois.
Ce vin se sert avec
La Baie des Isles s'accorde particulièrement bien en apéritif, pour accompagner un pique-nique ou bien avec des sushis, une pièce de viande grillée au barbecue. Servir bien frais à 8-10°C.
Bormettes Baie des Isles IGP Var Rosé 2023 en détails
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Château des Bormettes se trouve sur le littoral varois, au cœur de l’appellation Côtes de Provence La Londe. Les Bormettes possède 70 hectares de vignes ainsi que 140 hectares de maquis et de forêt. Un lieu chargé d’histoire, entre terre et mer.
Il faut remonter à l’époque gallo-romaine pour connaître les débuts du Domaine des Bormettes. Au XVIème siècle, il sera exploité par les moines de la Chartreuse de la Verne puis en 1855 par Horace Vernet, le peintre de Napoléon III qui le transformera en Chateau des Bormettes. Au fil des siècles, cette exploitation se développa jusqu’à devenir une propriété familiale en 1929 avec la famille Goulin. Depuis les années 80, Fabrice et Hélène Faré ont repris en main le Chateau des Bormettes, notamment en accélérant la mise en bouteilles directement au Château.
Le vignoble des Bormettes repose sur de sols de quartz et de schistes, il est cultivé en agriculture raisonnée. De plus, les vignes du Domaine des Bormettes ont en moyenne 25 ans, ce qui laisse une fois encore une empreinte terroir non négligeable. Afin de préserver les qualités gustatives et le terroir du château, la cave ainsi que le chai ont été modernisés. La sélection rigoureuse des parcelles et la diversité des cépages (Grenache, Syrah, Cinsault, Rolle, Mourvèdre et Carignan) sont des atouts majeurs pour la famille Faré qui a souhaité protéger les Bormettes de l’urbanisation.
Le Château des Bormettes propose trois gammes, exploitant ainsi pleinement le terroir privilégié de La Londe-les-Maures : les gammes essentielle, signature et parcellaire. Les cuvées Côte & Mer sont des vins axés sur la fraîcheur et la gourmandise, faisant preuve d’une belle buvabilité. Enfin, les Bormettes propose également une sélection des meilleures parcelles du vignoble avec ses cuvées L’instinct Parcellaire. Ces vins sont le fruit d’un travail minutieux avec une récolte manuelle des raisins. Finesse élégance et empreinte terroir décrivent parfaitement ces cuvées parcellaires.
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