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Domaine Abbatucci Dolce Rosso Rouge 2016

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Dolce Rosso est un vin d'une générosité et onctuosité sans fin, provenant d'une vendange passerillée sur pieds. Il révèle de jolis arômes d'orange sanguine et une sucrosité bien équilibrée. Seulement 500 bouteilles disponibles, une production exclusive et très très limitée une fois encore pour le Domaine Abbatucci !

La cuvée Dolce Rosso est un 100% Aleatico, cépage autochtone rouge qui Jean Charles Abbatucci a souhaité remettre au goût du jour. En voilà un parfait exemple sur ce joli vin rouge de Corse. Un travail des vignes en biodynamie et 9 mois d'élevage plus tard, le Domaine Abbatucci nous dévoile sa nouvelle création.




Ce vin se sert avec

La cuvée Dolce Rosso du Domaine Abbatucci se mariera avec une entrée à base de foie gras, des cuisses de canard bien confites ou des desserts aux fruits comme une tarte tatin. Servir très frais autour de 8°C.

Le domaine

Domaine Abbatucci fait partie des vins Corses les plus renommés et anciens de Corse. Il se situe sur les hauteurs de la vallée du Taravo et offre une vue imprenable aux visiteurs de l’île. La famille Abbatucci a marqué l’histoire et continue à cultiver son savoir-faire et son patrimoine uniques.

COMTE ABBATUCCI : UN TERROIR CORSE SANS PAREIL

L’histoire du Domaine Abbatucci remonte à plus d’un siècle, cependant c’est dans les années 60 qu’Antoine Abbatucci constate les menaces qui pèsent sur l’environnement privilégié et préservé de l’île. Président de la Chambre d’Agriculture de la Corse à cette époque, il créé alors un conservatoire des cépages Corse afin de les conserver au mieux. Il fait également planter 18 cépages différents au Domaine Comte Abbatucci sur une unique parcelle. Jean Charles Abbatucci, son fils devenu biodynamiste, l’a par la suite secondé afin d’encourager la culture des cépages emblématiques du terroir Corse.

DOMAINE ABBATUCCI, EN HARMONIE AVEC LA NATURE

Le Domaine Comte Abbatucci cultive majoritairement des cépages indigènes tels que le Sciacarello, le Nielluccio et le le Vermentino. La famille Abbatucci a toujours eu à cœur de conserver des pratiques respectueuses de la vigne et des sols, c’est pourquoi sont les vendanges sont manuelles et qu’uniquement des levures indigènes sont utilisées pour vinifier. Le travail du sol au Domaine Abbatucci est constamment et consciencieusement suivi via les méthodes en biodynamie de façon à produire du vin Abbatucci hautement qualitatif et promettant une certaine empreinte du terroir Corse.

LES VINS D'ABBATUCCI

Abbatucci produit plusieurs cuvées telles que Faustine, Valle di Nero, Monte Bianco ou Alte Rosso. Il brille également grâce à ses cuvées de collection, en hommage aux illustres ancêtres de la famille Abbatucci. Si la gourmandise de la cuvée Faustine fait des merveilles, la structure et la complexité du Monte Bianco pourra également vous séduire. De son côté, le Ministre Impérial Abbatucci déploie des notes élégantes de cannelle et de grenade tandis que le Général de la Révolution promet davantage d’épices et de fraîcheur. Enfin, la cuvée Diplomate d’Empire du Domaine Abbatucci est charnue et franche en bouche.

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