Domaine Baravéou Bandol Rouge 2024
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Domaine Baravéou Bandol Rouge 2024

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Le Domaine Baravéou façonne son Bandol Rouge autour d’une très forte majorité de Mourvèdre, cultivé en bio sur les restanques marno-calcaires du Castellet. Une extraction douce suivie de 18 mois d’élevage en foudre donne naissance à un rouge profond et nuancé, où fruits noirs, myrte, garrigue et accents fumés accompagnent des tanins remarquablement soyeux. Déjà séduisant par son équilibre entre matière et fraîcheur, il possède toute la stature nécessaire pour évoluer avec grâce au fil des années.

La fiche du sommelier

Le nez possède beaucoup de personnalité, avec une expression fumée et sanguine rapidement accompagnée de myrte, de garrigue et de fruits noirs. L’aération lui profite particulièrement : le bouquet évolue progressivement dans le verre et gagne en complexité.

La bouche est profonde et structurée sans rechercher la démonstration de puissance. Le Mourvèdre développe une matière charnue soutenue par des tanins fins et veloutés, tandis qu’une remarquable tension minérale maintient l’ensemble en mouvement. La finale est longue, fraîche et savoureuse, avec une dimension épicée et méditerranéenne persistante.

Ce vin se sert avec

Domaine Baravéou Bandol Rouge accompagnera magnifiquement une épaule d’agneau confite au romarin, un pigeon rôti aux olives, une daube provençale, un civet de sanglier ou une côte de bœuf aux sarments ; servir autour de 16°C et le carafer une à deux heures dans sa jeunesse pour assouplir le Mourvèdre et libérer toute sa palette aromatique.

Domaine Baravéou Bandol Rouge 2024 en détails

75 cL
AOP Bandol
Garde 15 ans
14 °
90 % Mourvèdre, complété principalement par le Grenache
Profond
Soyeux
Rouge

  • Fréquemment achetés ensemble

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Le domaine

Situé au Castellet, au cœur de l’appellation Bandol, le Domaine de Baravéou est une propriété familiale attachée à l’identité de ce grand terroir provençal. Le Mourvèdre y occupe naturellement une place essentielle, accompagné des cépages traditionnels de l’appellation, pour donner naissance à des vins qui conjuguent caractère méditerranéen, équilibre et finesse. À travers ses rouges, rosés et blancs, Baravéou propose une expression authentique de Bandol, portée par un travail attentif de la vigne et une recherche constante de précision.

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