Domaine de la Courtade Porquerolles Immergée Rouge

Domaine de la Courtade Porquerolles Immergée Rouge 2021

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Immergée tient son nom de ce processus qui consiste à faire vieillir ce vin durant 9 mois à 30m sous la mer. Il s'agit véritablement du dernier trésor développé par le Domaine de la Courtade, qui a sélectionné ses plus vieilles parcelles pour cette cuvée. Une originalité à découvrir de toute urgence !

La fiche du sommelier

Domaine de la Courtade Immergée Rouge est issue de vieilles vignes de Syrah et de Mourvèdre, le vin est vinifié puis élevé en barriques de 400L durant 12-14 mois.

"La bouteille, témoignage de son passage dans des profondeurs mystérieuses est constellée de concrétions marines, et affiche sur chaque exemplaire un dessin singulier."

Question dégustation, vous retrouverez une fraîcheur surprenante et des tanins assouplis par leur séjour sous-marin. Au-delà de sa fraîcheur ce vin est marquant pour ses notes iodées, bien qu'il reste fruité et façonné par l'empreinte caractéristique de la Courtade.

Agriculture biologique Vin biologique

Ce vin se sert avec

Immergée Rouge s’accordera très bien avec des huitres en gelée d’algues, une truite marinée à la tahitienne ou en dessert une tarte aux fruits confits accompagnée d’une boule de sorbet au cacao amer. Servir entre 14 et 18°C.

Domaine de la Courtade Porquerolles Immergée Rouge 2021 en détails

Vin Bio
75 cL
AOP Côtes-de-Provence
Garde 2-3 ans
13,5 °
90 % Mourvèdre, 10 % Syrah
Finale saline
Fraîcheur
Original
Tannins fondus et soyeux

Le domaine

Domaine de la Courtade domine la Méditerranée avec ses 35 hectares situés sur les coteaux et la plaine de la Courtade. C’est sur les terres mystérieuses de l’île de Porquerolles que les vins de La Courtade sont produits, un savoureux mélange entre terroir antique et tradition familiale.

LA COURTADE PORQUEROLLES, ENTRE AMBITION ET PASSION

Domaine de la Courtade a été créé en 1983 par Henri Vidal. Le vignoble est repris par Edouard Carmignac en 2014. Il s’entoure alors d’une équipe de professionnels, destinée à booster la production de ses grands vins de Porquerolles et conserver ce qu’il appelle « la mémoire » du Domaine La Courtade. Michel Couturier, son chef de culture et Florent Audibert, son directeur d’exploitation et œnologue, partagent cette philosophie et cet amour de la vigne depuis 2016. Son fils Hugues Carmignac s’occupe du développement commercial de La Courtade depuis quelques temps.

UN TERROIR À PART AU DOMAINE DE LA COURTADE

Le vignoble de La Courtade s’est très vite dirigé vers la biodynamie afin de faire concorder ses valeurs et le savoir-faire qui y est exercé. En 1997, les parcelles de La Courtade furent certifiées biologiques par Ecocert grâce au terroir privilégié de l’île et à son sol composé de schistes friables et d’argiles sur les coteaux. Dans la plaine de La Courtade, le sol est sablonneux, schisteux et un peu plus riche. Des infusions, des macérations à base de plantes ainsi que du compost et l’enherbement sont utilisées dans le respect de l’environnement et du cycle naturel de la vigne au Domaine de la Courtade.

LA COURTADE VIN DE PORQUEROLLES

Le Domaine La Courtade produit plus de 100 000 bouteilles de vin en appellation Côtes de Provence que l’on retrouve dans les 3 couleurs. Les deux gammes, La Courtade et Les Terrasses de la Courtade, se distinguent par leur caractère et leur potentiel de garde. La cuvée La Courtade, vinifiée en barrique, est rond en bouche et harmonieux pour le rosé, structuré et élégant pour le rouge tandis que le blanc est plutôt frais et aromatique. En effet, les plus anciens pieds de vignes sont destinés à la cuvée Courtade. Concernant Les Terrasses de la Courtade, on retrouve des vins avec plus de légèreté et plus de fraicheur.

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