Domaine du Gros Nore Bandol Rouge 2011

Domaine du Gros Nore Bandol Rouge 2011

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Détails de livraison

Ce vin de Bandol du Domaine de Gros Noré est dense et concentré.

La fiche du sommelier

Le nez de ce Bandol est sur la cerise noire, la mure, la terre. La bouche est profonde, riche et somptueuse qui laisse deviner une structure imposante et une superbe pureté de fruits.

Ce vin se sert avec

Ce Bandol du Gros Noré se sert avec un Gibier entre 16 et 18°. A carafer impérativement !



Domaine du Gros Nore Bandol Rouge 2011 en détails

75 cL
AOP Bandol
Garde 20 ans et +
15°
Structuré

Le domaine

Domaine du Gros Noré, possédé par Alain Pascal depuis 1997, est perché sur le village de la Cadière d’Azur, situé près de la mer. Les 17 hectares du Gros Noré sont en appellation Bandol contrôlée, chaque parcelle étant minutieusement entretenue et travaillée sur un sol argileux dans le plus grand respect environnemental.

GROS NORÉ, UN SURNOM QUI TRAVERSE LES AGES

La coutume à la Cadière d’Azur était de donner un surnom à tous les villageois. C’est comme ça qu’Honoré Pascal eu le surnom de Gros Noré en référence à son imposante stature et à son calme olympien. Aujourd’hui, c’est Alain Pascal qui a repris le patrimoine familial pour rendre hommage à son père et a ainsi donc donné le nom de Gros Noré à son domaine. En dix ans, le volubile Alain Pascal a fait de son domaine l’un des meilleurs représentants des vins de Bandol. Cela lui permet également de rendre hommage à son père, lui ayant transmis sa passion pour la viticulture et son goût du travail acharné.

GROS NORÉ TERROIR DE BANDOL 

Les vins de Bandol offrent à la fois des tanins mûrs et moelleux, de l’équilibre et une belle longueur. La culture de la vigne au Domaine Gros Noré peut être considérée comme bio car tous les traitements phytosanitaires se limitent à l’utilisation de cuivre et de souffre : aucun désherbant ni produit chimique (insecticide) n’est employé. En revanche, selon Alain Pascal le travail du sol est primordial puisqu’il est réalisé manuellement, tout comme les vendanges. La taille est pratiquée en fonction le cycle lunaire et chaque grappe est vérifiée individuellement afin de s’assurer de sa bonne maturité et de pouvoir détecter un éventuel défaut.

LES CUVEES DU DOMAINE GROS NORÉ

Le Gros Noré produit des vins rosés et blancs, cependant sa couleur prédominante est le rouge puisque plus représentative du terroir familial. Les Bandol rouges sont issus de vieilles vignes de caractère, âgées en moyenne de 50 ans : principalement du Mourvèdre mais aussi Grenache, Cinsault, Carignan. Quant au Bandol rosé, il s’agit d’un assemblage de Grenache et de Cinsault auquel s’ajoute le Mourvèdre afin de structurer l’ensemble. Le Bandol blanc est davantage dans la délicatesse et la rondeur en bouche grâce à la Clairette et à l’Ugni blanc.

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