Domaine Fontchêne René Milan Aupiho Rouge
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Domaine Fontchêne René Milan Aupiho Rouge 2022

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Détails de livraison

Le Domaine Fontchêne René Milan Aupiho Rouge incarne un style élégant et structuré, alliant une belle intensité aromatique de fruits mûrs et d'épices à une texture soyeuse, soutenue par des tanins fermes et une subtile empreinte boisée. Un choix idéal pour les amateurs de vins puissants et raffinés, à déguster maintenant ou à laisser évoluer en cave pour révéler encore davantage sa richesse et sa complexité.

La fiche du sommelier

Découvrez le Domaine Fontchêne René Milan Aupiho Rouge, un vin d'exception à la robe rubis profond et au caractère envoûtant. Son nez complexe mêle des notes gourmandes de fraise, de figue et de réglisse, sublimées par une touche fumée et légèrement torréfiée, signature de son élevage en fût de chêne. En bouche, il déploie un volume impressionnant et une belle densité, révélant des arômes séduisants de cerise griotte et d'olive noire, parfaitement soutenus par des tanins fermes, déjà élégamment fondus.

Ce vin, fruit d’un savoir-faire méticuleux, bénéficie d’une fermentation à température contrôlée pour préserver la pureté des cépages, suivie d’une cuvaison de 3 semaines. Son élevage soigné, 12 mois en barriques et demi-muids, puis 6 mois d’assemblage en cuve inox, lui confère une profondeur et une structure remarquables.

Ce vin se sert avec

Domaine Fontchêne René Milan Aupiho Rouge appelle un accord parfait avec une belle pièce de viande rouge, telle qu'une côte de bœuf grillée, un filet de biche aux airelles ou un magret de canard laqué. Pour révéler pleinement ses arômes et sa complexité, ce vin doit être dégusté chambré, autour de 17°C, après une aération de 2 à 3 heures en carafe.

Domaine Fontchêne René Milan Aupiho Rouge 2022 en détails

Vin Bio
75 cL
IGP Alpilles
Garde 10 ans
13,5 °
Syrah, Merlot, Cinsault, Mourvèdre
Epicé
Fruité
Grande complexité
Structuré

Le domaine

Dernier né à Saint Rémy de Provence, le Domaine Fontchene a récemment vu le jour grâce à l’envie de René Milan qui souhaite partager sa passion pour la nature et les vins de vignerons. Son grand potentiel a rapidement été remarqué et depuis, les vins de Fontchene ont le vent en poupe.

DOMAINE FONTCHÊNE PAR RENE MILAN

René Milan est né et a grandi à Saint Rémy, fier du terroir des Alpilles il le met en valeur en créant des vins à son image : authentiques et vivants. « Écoute, observe et apprend ! » est depuis toujours le leitmotiv enseigné par son père, lui-même vigneron. En effet, la passion de René Milan pour la vigne provient avant tout de sa famille. En tant que neveu de Henri Milan, également vigneron à Saint Rémy, créer son propre domaine s’est vite imposé comme une évidence surtout après sa visite au Chateau Romanin, un domaine emblématique pour la biodynamie en Provence.

TOUT SE PASSE DANS LES VIGNES DU DOMAINE FONTCHENE

Pour René Milan, travailler en biodynamie était indispensable puisque ces méthodes viticulturales participent à la vie des sols autant qu’à celle des vignes de Fontchene. En 2014, il a réalisé des tests pour comparer les effets de l’agriculture biologique et de la biodynamie sur une parcelle de 2 hectares, les résultats étaient manifestes avec une biodiversité bien supérieure et un végétal plus actif en biodynamie. Depuis, il utilise le calendrier lunaire, les préparations naturelles à base de quartz, plantes médicinales et bouse de vache, pratique une taille douce, des vendanges manuelles et des vinifications séparées pour chaque parcelle, le Domaine Fontchene met toutes les chances de son côté dans l’élaboration de ses vins.

LES ANTIQUES ET AUPIHO VINS DE FONTCHENE

Domaine Fontchene possède désormais 2 gammes : Les Antiques et Aupiho. Ces cuvées ont pour point commun leur équilibre exceptionnel et leur fraîcheur lié au terroir des Alpilles ainsi qu’au travail réalisé en cave pour conserver l’essence même des cépages cultivés. La gamme Léon est vinifiée en cuves inox, tout comme la nouvelle gamme Les Antiques (anciennement la gamme Léon) et 12 mois de barriques, dont 10% de barriques de barriques neuves pour la cuvée Fontchene Aupiho blanc. Le souhait de René Milan est de conserver de la complexité et de la profondeur à l’issue du processus d’élevage.

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