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- BIO
Domaine Vacheron Sancerre Blanc 2023
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Détails de livraison
Ce Sancerre Blanc du Domaine Vacheron est un classique sur l'appellation Sancerre, d'une grande expressivité et précision. Il pourra être savouré dans sa jeunesse et ainsi offrir une dégustation rafraîchissante et pleine d'énergie, tout comme se conserver en cave une dizaine d'années pour une expérience gustative raffinée.
La fiche du sommelier
Le Domaine Vacheron Sancerre Blanc allie fraîcheur, précision et une minéralité qui incarne parfaitement l’œuvre de la famille Vacheron. Le Domaine Vacheron propose des vins d'une pureté et d'une finesse exceptionnelles et ce millésime suit les traces des précédents, avec une attaque nette et une vivacité parfaitement maîtrisée.
Ses arômes d’agrumes, de fruits à noyau et ses subtiles notes exotiques se mêlent à une minéralité saline caractéristique des grands Sancerres. La finale, longue et élégante, laisse une agréable touche saline, marquant une pureté rare. Le déguster, c'est l'adopter !
Ce vin se sert avec
Domaine Vacheron Sancerre Blanc conviendra parfaitement pour accompagner des huîtres fraîches et poissons sous tous leurs formes, par exemple des sushis et sashimis, un poulet rôti au citron et aux herbes ainsi que des Tempura de légumes et bien évidemment, le clasique fromage de chèvre régional. Servir frais à 10-12°C.
Domaine Vacheron Sancerre Blanc 2023 en détails
Floral
Fruité
Minéralité
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Le domaine
Le Domaine Vacheron est une propriété familiale emblématique située au cœur de l'appellation Sancerre, dans la vallée de la Loire. Reconnue pour ses vins d'une pureté exceptionnelle, la famille Vacheron perpétue depuis plusieurs générations un savoir-faire viticole alliant tradition et innovation.
HISTORIQUE ET PHILOSOPHIE DU DOMAINE VACHERON
Le Domaine Vacheron, établi au début du XXᵉ siècle à Sancerre, a débuté en polyculture sur une quarantaine d'hectares. 1966, sous la direction de Denis Vacheron et de son frère, le domaine comptait 3 hectares de vignes. Dans années 1990, Jean-Dominique et Jean-Laurent Vacheron, représentants de la génération suivante, ont rejoint l'exploitation. Pionnier dans la région, le Domaine Vacheron a adopté les pratiques biodynamiques, certifiées par Biodyvin en 2006. Cette approche holistique de la viticulture vise à renforcer la vitalité des sols et des vignes, tout en respectant les cycles naturels. Les vendanges sont effectuées manuellement, et seules des levures indigènes sont utilisées lors des fermentations.
LES PARTICULARITÉS DU TERROIR VACHERON
Le vignoble Vacheron s'étend sur 34 hectares, reposant sur deux types de sols principaux : le silex et la caillotte (terroir de craie). Cette diversité géologique confère aux vins une minéralité distinctive et une complexité aromatique unique. Les vignes du Domaine Vacheron, cultivées en biodynamie, bénéficient d'une attention particulière, sans utilisation de produits synthétiques, favorisant ainsi l'expression authentique du terroir.
VACHERON, UNE GAMME DE VINS DISTINGUÉS
Le Domaine Vacheron produit une gamme variée de vins blancs (dont 6 parcellaires), rouges et rosés, chacun reflétant fidèlement son terroir d'origine. Le Sancerre Blanc, issu du Sauvignon Blanc, séduit par sa fraîcheur, sa pureté et ses arômes d'agrumes et de pierre à fusil. Le Sancerre Rouge, élaboré à partir de Pinot Noir, offre des notes fruitées et épicées, avec une élégance rappelant les grands vins de Bourgogne. La cuvée Sancerre Blanc Le Paradis est l’une des expressions les plus remarquables du Domaine Vacheron. Issu de vignes cultivées sur des sols de silex, ce vin offre une intensité aromatique unique. Sa précision et sa profondeur en font un grand vin de garde.
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