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Domaine Vacheron Sancerre Rouge 2023
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Découvrez l’élégance et la finesse du Domaine Vacheron Sancerre Rouge, un vin d'exception élaboré à partir du cépage Pinot Noir, symbole de la tradition viticole de la région de Sancerre. Avec sa robe brillante et ses arômes délicats de fruits rouges frais (cerise, framboise) et ses touches subtiles de floralité, ce vin révèle une belle minéralité typique du terroir de Sancerre, lui conférant une fraîcheur et une légèreté uniques.
Sa structure souple et ses tanins fins en font un vin authentique et typique du terroir de Sancerre.
La fiche du sommelier
Ce Sancerre Rouge du Domaine Vacheron est un vin remarquable qui incarne à merveille l'engagement de la famille Vacheron envers des vins de terroir produits en biodynamie. Vinifiés sans ajout de levures, il est élevé en fûts de chêne de chauffe moyenne. Cette bombe de fruits se distingue par un subtil caractère fumé sur la finale, qui vient également donner du peps et de la profondeur à la dégustation.
Ce vin se sert avec
Domaine Vacheron Sancerre Rouge s'accorde très bien avec un magret de canard, de la charcuterie fine (jambon cru, saucisson sec ou rillettes) ainsi qu'un risotto aux champignons ou une tarte aux légumes, de la tomate par exemple. Servir à 14-16°C.
Domaine Vacheron Sancerre Rouge 2023 en détails
Fruité
Minéralité
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Le domaine
Le Domaine Vacheron est une propriété familiale emblématique située au cœur de l'appellation Sancerre, dans la vallée de la Loire. Reconnue pour ses vins d'une pureté exceptionnelle, la famille Vacheron perpétue depuis plusieurs générations un savoir-faire viticole alliant tradition et innovation.
HISTORIQUE ET PHILOSOPHIE DU DOMAINE VACHERON
Le Domaine Vacheron, établi au début du XXᵉ siècle à Sancerre, a débuté en polyculture sur une quarantaine d'hectares. 1966, sous la direction de Denis Vacheron et de son frère, le domaine comptait 3 hectares de vignes. Dans années 1990, Jean-Dominique et Jean-Laurent Vacheron, représentants de la génération suivante, ont rejoint l'exploitation. Pionnier dans la région, le Domaine Vacheron a adopté les pratiques biodynamiques, certifiées par Biodyvin en 2006. Cette approche holistique de la viticulture vise à renforcer la vitalité des sols et des vignes, tout en respectant les cycles naturels. Les vendanges sont effectuées manuellement, et seules des levures indigènes sont utilisées lors des fermentations.
LES PARTICULARITÉS DU TERROIR VACHERON
Le vignoble Vacheron s'étend sur 34 hectares, reposant sur deux types de sols principaux : le silex et la caillotte (terroir de craie). Cette diversité géologique confère aux vins une minéralité distinctive et une complexité aromatique unique. Les vignes du Domaine Vacheron, cultivées en biodynamie, bénéficient d'une attention particulière, sans utilisation de produits synthétiques, favorisant ainsi l'expression authentique du terroir.
VACHERON, UNE GAMME DE VINS DISTINGUÉS
Le Domaine Vacheron produit une gamme variée de vins blancs (dont 6 parcellaires), rouges et rosés, chacun reflétant fidèlement son terroir d'origine. Le Sancerre Blanc, issu du Sauvignon Blanc, séduit par sa fraîcheur, sa pureté et ses arômes d'agrumes et de pierre à fusil. Le Sancerre Rouge, élaboré à partir de Pinot Noir, offre des notes fruitées et épicées, avec une élégance rappelant les grands vins de Bourgogne. La cuvée Sancerre Blanc Le Paradis est l’une des expressions les plus remarquables du Domaine Vacheron. Issu de vignes cultivées sur des sols de silex, ce vin offre une intensité aromatique unique. Sa précision et sa profondeur en font un grand vin de garde.
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