Patrick Baudouin Savennières Bellevue 2021

Le domaine

Le Domaine Patrick Baudouin possède 13 hectares et demi de vignes, dont 10 de Chenin et 3,5 de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Patrick Baudouin s’est fait connaître pour ses magnifiques Quarts de Chaume, Coteaux du Layon, Savennières et vins d’Anjou.

LE DOMAINE PATRICK BAUDOUIN NOUS OUVRE SES PORTES…

Le Domaine Patrick Baudouin voit le jour en 1920 grâce à ses grands-parents, Louis et Maria Juby angevins d’origine. Ils héritèrent d’une parcelle à Saint Aubin de Luigné et en louent d’autres. Les parcelles étaient en friche lorsque Patrick Baudouin reprend l’exploitation familiale en 1990, il s’employant ainsi à tout nettoyer. À partir de 1994, il ne chaptalise plus les vins du domaine. Ensuite, en 2001, il arrête l’utilisation de tous produits de synthèse et entame sa conversion vers l’agriculture biologique l’année suivante. En 2008, Patrick Baudouin collabore avec le Groupe Union Harmonie Mutualité et Arceau Anjou afin de l’aider à la vigne.

PATRICK BAUDOUIN, UN VIGNERON MILITANT

Patrick Baudouin a entamé un travail important du sol en 1997, le soufre est également limité à des doses minimums afin de rester au plus proche du jus de raisin sans ajouts de quelque nature. Dès ses débuts, Patrick Baudouin se démarque par ses choix audacieux et ses convictions affirmées. Son association avec une mutuelle en 2008 lui permet d’obtenir davantage de moyens financiers pour investir dans du matériel de cave de qualité supérieure et de ce fait, augmenter significativement la qualité de ses vins. Les vins Patrick Baudouin deviennent de plus en plus connus, jusqu’à recevoir d’excellentes notes du seul et unique Robert Parker depuis son millésime 2010.

VINS DE LOIRE BAUDOUIN : ANJOU, SAVENNIERES ET COTEAUX DU LAYON

Patrick Baudouin produit plusieurs types de vins, notamment des Anjou rouges et blancs, des vins secs et demi-secs, des vins liquoreux comme les Coteaux du Layon… Ses Anjou blancs, à l’image d’Effusion et Le Cornillard, sont pleins de fraîcheur, vifs mais structurés en bouche. Le Domaine Patrick Baudouin fait également merveille avec ses Anjous rouges, la cuvée Les Coteaux d’Ardenay présente de la complexité, une belle longueur et un toucher de bouche souple et velouté. Sa cuvée 1896 offre une tout autre dimension, puisqu’elle fait référence à l’année de fondation d’une association nommée « le syndicat des anti-sucreurs » : un Coteaux du Layon porteur de valeurs fortes et d’un sacré caractère. À déguster absolument. Enfin, des notes grillées, une finale saline et une concentration ainsi qu’une générosité à toute épreuve sur ce Savennières Patrick Baudouin.