Clos Saint Vincent Le Clos Bellet Rosé 2016

Clos Saint Vincent Le Clos Rosé
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Clos Saint Vincent rosé est un rosé de gastronomie à la fraîcheur bien présente sur une bouche volumineuse.
Bellet fait partie des plus petites appellation et Clos Saint Vincent des plus grands vins...
Originalité du cépage : 100% Braquet 

  • Bellet Rosé - AOC - 2016
  • Vin Bio
  • Cépages : 100% Braquet
  • Domaine : Clos Saint Vincent
  • 13,5 °
  • Garde 3 - 5 ans
  • 75 cL
  • Bouche équilibrée, Belle rondeur, Charnu, Croquant

La fiche du sommelier

Le Clos Rosé du Clos Saint Vincent est élaboré à partir de vendange manuelle, les raisins sont ramassés à l'optimum de leurs maturité et sont soigneusement triés pour apporter le meilleur de la récolte.

Au nez, ce rosé de Bellet révèle des notes de violettes et de rose. En bouche, ce Clos Rosé est structuré et ronde pour un final long, typé et ponctué de notes épicées et iodées.

Agriculture biologique biodynamie Vin issu de l'agriculture biologique et biodynamique



Ce vin se sert avec

La touche iodée du Clos saint Vincent semble idéale sur des oursins, moules poêlée de soupions et salade et poissons de méditerranée. Température de service 10° C pour laisser exprimer la finesse de ce grand Bellet, ne pas hésiter à le laisser s’aérer dans le verre.

Le domaine

Clos Saint Vincent et ses vins de Bellet ... Au printemps 1993, les familles Sicardi et Sergi, acquièrent la propriété du Clos St Vincent. La relance de ce domaine a commencé par l’extension des vignes (6 ha) et par l’adaptation de la production en cultivant les terrains avec un rigoureux respect de l’environnement et la mise en place d’une méthode de culture bio et la biodynamie. Les vignes sont traités selon un calendrier lunaire avec des préparations d’origine végétales comme les tisanes d’orties, animales comme le compost de fumier ou minéral comme la silice pilée. Aucun produit chimique n’est utilisé.

Le Domaine Clos Saint Vincent compte aujourd'hui 10 hectares. Gio Sergi et son fils Julien produisent des vins avec beaucoup d'éclat et de précision. Le Clos Saint Blanc est plus vineux que les vins de Provence Blanc classiques. Le Clos Saint Vincent Rouge à dominante de folle noire nous offre une fraîcheur florale rare dans la région. Quant au Clos Saint Vincent Rosé 100% Braquet est est un Ovni.

Et ce n'est certainement pas que pour des raisons de proximité qu'il fut servi aux noces du Prince Albert et de Charlene ! 

Un petit sur le Vin de Bellet ou AOC Bellet qui est une toute petite appellation qui s’étend sur la commune de Nice, sur près de 50 hectares de superficie viticole, dans le département des Alpes-Maritimes. Cette appellation a ses propres cépages : braquet, la folle noire, la folle blanche et bien évidemment le Rolle.

Clos Saint Vincent

Le vigneron

Au début de sa carrière vigneronne, Joseph Sergi n’avait pour tout bagage que l’envie de bien faire et de faire vrai. Cela lui a plutôt bien réussi : travaillé en bio et en biodynamie, son domaine s’est hissé en quelques années au sommet de l’AOC Bellet.
Joseph Sergi

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