Pour les amateurs de vin rosé, la Provence reste une région incontournable avec ses magnifiques paysages et ses vignes qui s'étendent à perte de vue. Le millésime 2024 ne fait pas exception à cette règle, avec des caractéristiques et des tendances qui méritent une attention particulière.
Un millésime 2024 équilibré et prometteur pour 2025
Le climat a joué un rôle clé : un hiver doux, un printemps bien arrosé et un été chaud mais tempéré ont permis une maturation progressive des baies. Résultat ? Des jus concentrés, une belle vivacité naturelle et un excellent équilibre.
Visuellement, les robes restent très pâles, dans la tendance. Côté aromatique, le vin rosé de Provence exprime des notes de fruits rouges croquants, d’agrumes et de fleurs blanches, parfois soulignées par une minéralité subtile ou une touche saline.
Autre évolution notable : de plus en plus de domaines sont engagés dans la viticulture biologique, avec une volonté claire de valoriser le terroir sans artifices. Cela se traduit par des vins plus lisibles, plus purs et souvent plus élégants.
SAVEZ-VOUS COMMENT ON ELABORE LE VIN ROSE ?
Au risque de briser une croyance populaire, il fallait qu’on vous le dise : non, le vin rosé n’est pas un mélange de vin blanc et de vin rouge ! Petite minute culture : cette si belle couleur rosée est obtenue à partir des anthocyanes, ce sont les pigments de couleur contenus dans la peau des raisins rouges. Plus longtemps ces peaux vont macérer en cuves et plus la couleur rose du vin sera intense mais la couleur du vin rosé dépend également de leur méthode de fabrication.
Il existe deux techniques différentes pour élaborer du vin rosé :
- Le rosé de pressurage : cette méthode s’apparente à celle de l'élaboration du vin blanc, le pressurage des raisins a lieu juste après la macération des peaux et des jus. Ensuite, les phases de fermentation et d’élevage (souvent en cuves) sont effectuées. Ces vins rosés possèdent une belle robe claire et sont généralement frais, légers en bouche.
- Le rosé de saignée ou de macération : cette méthode ressemble davantage à la production du vin rouge. En effet, il y a une macération des peaux et des jus dans une cuve à froid, mais elle est beaucoup plus courte que pour le vin rouge. Puis on retire les peaux du liquide (ce que l’on appelle aussi la saignée), on lance la fermentation et on réalise un court élevage, le plus souvent en cuves. Ces vins rosés sont plus colorés et plus expressifs que leurs semblables.
NOTRE SELECTION DES MEILLEURS VINS ROSES DE L'ETE 2025
Comme chaque année, nous nous sommes réunis autour d’une belle table pour déguster une sélection exigeante des meilleurs rosés de Provence. Voici une petite sélection des bouteilles qui nous ont conquis – que ce soit par leur finesse, leur fraîcheur ou leur personnalité affirmée.
Rosés emblématiques et raffinés :
- Minuty Prestige : un grand classique revisité chaque année avec soin. On a adoré ses arômes de pamplemousse, de cassis blanc et de framboise, portés par une bouche tendue et minérale.
- Château Peyrassol : d’une grande pureté, ce rosé bio séduit par sa finesse aromatique (pêche blanche, fleurs blanches ainsi qu'une belle minéralité) et sa texture soyeuse en bouche.)
- LEOS – Cuvée Augusta : toujours aussi frais et floral, avec une bouche tout en équilibre et persistance aromatique. Créé par Patrick Bruel, il se destine à devenir l’un des rosés les plus en vogue en Provence et plus loin encore...
- Les Terrasses de la Courtade : on a beaucoup aimé sa trame saline, ses notes de fruits rouges frais et sa belle tenue. Un rosé taillé pour la gastronomie
- Sainte Roseline – Lampe de Méduse : plus complexe, avec des touches exotiques, d’épices et une bouche ample. Il a bluffé plusieurs membres de l’équipe.
Petits prix, grand plaisir :
- Rosé des Vents : simple, direct, efficace. Son nez expressif et sa fraîcheur en bouche en font le compagnon idéal des apéros et barbecue d’été.
- Rosan – Evidence : gourmand, souple, très accessible. Il a fait l’unanimité pour son excellent rapport qualité/prix.
- Annibals – Suivez-moi jeune homme : un bio vif, croquant, avec une vraie personnalité. Notes de bonbon anglais et finale rafraîchissante.
- Bastide des Oliviers : fruité, équilibré, complexe. Le rosé parfait pour les grandes tablées.
Découvrez nos domaines stars pour l'été 2025
Cette année, Infinivin a dégusté et approuvé pour vous…
- Caves d’Esclans Whispering Angel Rosé : que serait cette sélection sans l’emblématique rosé de Sacha Lichine, la qualité est toujours au rendez-vous !
- Château Miraval Rosé : les millésimes se suivent et se ressemblent, un rosé de gastronomie à déguster absolument.
- Château Léoube Rosé : si vous recherchez un excellent rosé issu du terroir de La Londe en bord de mer, ce vin rosé tiendra toutes ses promesses.
- Domaines Ott Château de Selle Rosé : situé à Taradeau dans le Var, ce domaine emblématique révèle un rosé fruité, intense et complexe à se procurer sans attendre…
- Château Minuty Rose et Or Rosé : une cuvée mythique du Château Minuty, que dire si ce n’est que c’est un indispensable !
- Château Sainte Marguerite Symphonie Rosé : ce célèbre rosé a conquis le monde entier, pourquoi pas vous cet été 2025 ?
- Domaine Figuière Première Rosé : où trouver un rosé fruité et épicé à la fois ? Ne cherchez plus, la cuvée Première est faite pour vous !
- Château Roubine Lion et Dragon Rosé : un délicat et savoureux rosé gastronomique pour un pur moment de plaisir.
- Château du Galoupet Rosé : le Château Galoupet fait son grand retour avec un flacon qui a tout pour vous plaire : engagé, fin et salin.
- Domaine de la Courtade La Courtade Rosé : une vision un peu différente de la Provence avec ce superbe vin issu de l’île de Porquerolles, un petit paradis sur Terre.
- Domaine de LEOS Augusta Rosé : la toute nouvelle collaboration entre Patrick Bruel et Alexandre Jaboulet annonce un rosé de terroir qui ne vous décevra pas en 2025.