Château de Crémat Blanc 2024
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Château de Crémat Blanc 2024

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Le Château de Crémat Blanc associe 95 % Rolle et 5 % Chardonnay cultivés en agriculture biologique sur le poudingue silico-calcaire des hauteurs de Nice. Son élevage de 12 mois entre inox, demi-muids et œufs de grès apporte de la profondeur aux notes de pêche blanche, clémentine, fleurs et touches salines, dans une bouche fraîche et minérale. Déjà élégant aujourd’hui, ce Bellet possède une garde de 5 à 10 ans qui permettra à son élevage de se fondre et à sa complexité de s’affirmer.

La fiche du sommelier

Le nez possède une belle complexité autour de la pêche blanche et de la clémentine, accompagnées de nuances salines et délicatement toastées. L’élevage enrichit l’expression aromatique sans faire disparaître le caractère fruité du Rolle.

Les fruits à chair blanche rencontrent des notes florales et d’agrumes dans une bouche ample mais fraîche, soutenue par une dimension minérale persistante. La finale conserve beaucoup d’énergie et laisse entrevoir le potentiel d’évolution du vin.

Ce vin se sert avec

Château de Crémat Blanc accompagnera magnifiquement des Saint-Jacques rôties au zeste d’orange et purée de topinambour, un homard grillé, un loup au fenouil ou une volaille aux morilles ; servir entre 10 et 12°C et l’ouvrir une trentaine de minutes avant dégustation pour laisser son élevage et sa texture pleinement s’exprimer.

Château de Crémat Blanc 2024 en détails

Vin Bio
75 cL
AOP Bellet
Garde 5 ans
13 °
95% Rolle, 5% Chardonnay
Minéralité
Souple
Blanc

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Le domaine

Sur les hauteurs de Nice, le Château de Crémat est l’une des propriétés historiques de la confidentielle appellation Bellet. Son vignoble bénéficie d’une situation singulière entre influences méditerranéennes et reliefs alpins, où s’épanouissent notamment des cépages emblématiques de l’appellation comme le Braquet et la Folle Noire. À travers ses vins rouges, blancs et rosés, le Château de Crémat défend une expression originale du terroir niçois, entre fraîcheur, finesse et caractère méditerranéen.

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