Clos Saint Vincent Le Clos Bellet Blanc 2015

Clos Saint Vincent : Le Clos - Blanc 2014
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 Le Clos Saint Vincent blanc issu de la petite appellation Bellet est "Le" Vin de l'aire Niçoise et si il a été servi lors du Mariage du Prince Albert et Charlène de Monaco, ce n'est pas que pour des raisons de proximité. ;)

Nous sommes en présence d'un Grand Blanc de Provence !

  • Bellet Blanc - AOC - 2015
  • Vin Bio
  • Cépages : 100% Rolle
  • Domaine : Clos Saint Vincent
  • 13,5 °
  • Garde 5 ans
  • 75 cL
  • Boisé très fin, Belle Vivacité, Elégant, Belle finesse

La fiche du sommelier

Le Clos Blanc du Clos Saint Vincent en appellation Bellet est le fruit d'une élaboration complexe:  macération pelliculaire, pressage, débourbage à froid, une  fermentation  en fût avec un Batonnage de presque  six mois assorti d'une année d'élevage en fût.

Il sera ensuite mis en bouteille sans filtration ce qui peu occasionner un léger dépôt naturel. 

Robe claire d'un jaune intense, un nez floral/agrumes légèrement toasté, une bouche ample et généreuse.

Un vin d'une rare élégance.
Le Clos Blanc est produit entre 5 000 et 6 000 bouteilles suivants les années, 40 Magnums et 8 Jéroboams.

 

vin bio biodynamie Vin issu de l'agriculture biologique et biodynamique

Ce vin se sert avec

Ce Bellet blanc du Clos Saint Vincent  se mariera à merveille avec des saint Jacques en carpaccio à l’huile de noisette, purée froide de navet, langoustines, mousseline de chou-fleur au gingembre Température de service : 10- 12°C.

Le domaine

Ah le Clos Saint Vincent et ses vins de Bellet ... Au printemps 1993, les familles Sicardi et Sergi, acquièrent la propriété du Clos St Vincent. La relance de ce domaine a commencé par l’extension des vignes (6 ha) et par l’adaptation de la production en cultivant les terrains avec un rigoureux respect de l’environnement et la mise en place d’une méthode de culture bio et la biodynamie. Ici aucun produit chimique n’est utilisé. Les vins du Clos St Vincent sont une particularité des vins du midi de la France. Cet antique vignoble Français a son propre AOC Bellet depuis 1941. Et ce n'est certainement pas que pour des raisons de proximité qu'il fut servi aux noces du Prince Albert et de Charlene! 

Clos Saint Vincent

Le vigneron

Au début de sa carrière vigneronne, Joseph Sergi n’avait pour tout bagage que l’envie de bien faire et de faire vrai. Cela lui a plutôt bien réussi : travaillé en bio et en biodynamie, son domaine s’est hissé en quelques années au sommet de l’AOC Bellet.
Joseph Sergi

À déguster