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Château des Bormettes Instinct Parcellaire est un rosé de gastronomie, subtil au nez il se révèle en bouche. Des arômes de cassis et framboise laissent place à des notes de pamplemousse, rose et anis. La bouche est soyeuse, complexe et charmeuse. On distingue également l'ananas flambé en finale. Un grand rosé dont on ne se lasse pas !
La fiche du sommelier
Instinct Parcellaire rosé provient d'une sélection rigoureuse des jus de goutte de Grenache et Cinsault en assemblage avec du Rolle et de la Syrah. Ces deux derniers cépages apportent de la finesse et une belle intensité tandis que l'élevage en cuves béton sur lies apportera du gras et de la prestance. N'attendez plus pour découvrir ce beau rosé en Cotes de Provence La Londe des Bormettes.
Ce vin se sert avec
Château des Bormettes Instinct Parcellaire rosé conviendra parfaitement avec une cuisine asiatique (nems, rouleaux de printemps), des poissons marinés ou du fromage de chèvre. À servir frais entre 10 et 12°C.
Château des Bormettes Instinct Parcellaire La Londe rosé 2023 en détails
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Château des Bormettes se trouve sur le littoral varois, au cœur de l’appellation Côtes de Provence La Londe. Les Bormettes possède 70 hectares de vignes ainsi que 140 hectares de maquis et de forêt. Un lieu chargé d’histoire, entre terre et mer.
Il faut remonter à l’époque gallo-romaine pour connaître les débuts du Domaine des Bormettes. Au XVIème siècle, il sera exploité par les moines de la Chartreuse de la Verne puis en 1855 par Horace Vernet, le peintre de Napoléon III qui le transformera en Chateau des Bormettes. Au fil des siècles, cette exploitation se développa jusqu’à devenir une propriété familiale en 1929 avec la famille Goulin. Depuis les années 80, Fabrice et Hélène Faré ont repris en main le Chateau des Bormettes, notamment en accélérant la mise en bouteilles directement au Château.
Le vignoble des Bormettes repose sur de sols de quartz et de schistes, il est cultivé en agriculture raisonnée. De plus, les vignes du Domaine des Bormettes ont en moyenne 25 ans, ce qui laisse une fois encore une empreinte terroir non négligeable. Afin de préserver les qualités gustatives et le terroir du château, la cave ainsi que le chai ont été modernisés. La sélection rigoureuse des parcelles et la diversité des cépages (Grenache, Syrah, Cinsault, Rolle, Mourvèdre et Carignan) sont des atouts majeurs pour la famille Faré qui a souhaité protéger les Bormettes de l’urbanisation.
Le Château des Bormettes propose trois gammes, exploitant ainsi pleinement le terroir privilégié de La Londe-les-Maures : les gammes essentielle, signature et parcellaire. Les cuvées Côte & Mer sont des vins axés sur la fraîcheur et la gourmandise, faisant preuve d’une belle buvabilité. Enfin, les Bormettes propose également une sélection des meilleures parcelles du vignoble avec ses cuvées L’instinct Parcellaire. Ces vins sont le fruit d’un travail minutieux avec une récolte manuelle des raisins. Finesse élégance et empreinte terroir décrivent parfaitement ces cuvées parcellaires.
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