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Château Revelette Rouge Coteaux d'Aix 2020

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Revelette rouge en Coteaux d'Aix est un vin ample généreux et gourmand. On retrouve dans ce rouge de Provence tout ce que désire Peter Fisher : un vin à l'image de son magnifique terroir.

 

Ce Rouge Château Revelette est un vin possédant un côté « Très Sud » au nez, épices orientales, fruits mûrs...  L'attaque est ample avec une belle matière.

La finale se prolonge sur de la fraîcheur si typique de nos vins et sur des tanins présents mais tendres.

Ce vin se sert avec

Ce rouge Château Revelette se sert avec de l'agneau, gigot, petites côtelettes, grillades, charcuteries. Essayez aussi les tajines, couscous avec des raisins secs...

Le domaine

Chateau Revelette est situé sur la commune de Jouques, à 30km au Nord d'Aix en Provence. À l’abri de la Sainte Victoire, au milieu de milliers d’hectares de bois et forêts, une bâtisse, les caves, les vignes... Château Revelette est resté à l'état brut, sauvage et mystérieux.

LES ORIGINES DU CHATEAU DE REVELETTE

Le Domaine Revelette a débuté sa production de vin à partir de la fin de la Seconde Guerre mondiale. Propriétaire depuis 1932 de la quarantaine d’hectares du Château Revelette, la famille Avon revend la majorité de la production en vrac puis une grosse partie du Chateau Revelette est vendue aux propriétés voisines en 1971. Peter Fisher, vigneron allemand formé à la viticulture en Californie, arrive en Provence en 1984. L’année suivante, son père achète Revelette et les 12 hectares de vignes de la propriété. Entre 1986 et 1990, il décide alors de replanter 12 hectares supplémentaires.

REVELETTE, UN DOMAINE PROCHE DE LA NATURE

Une méthode de viticulture raisonnée a d’abord été appliquée au Chateau Revelette jusqu’en 1989. Suite à un entretien avec Jean-Paul Armand, un conseiller viticole, Peter Fisher cultive et vinifie en Biodynamie au Domaine de Revelette depuis 1990. Sa priorité est de faire du vin Revelette qui reflète son terroir, ce domaine viticole a une seule vocation : faire du vin, du vrai. On retrouve 11 cépages différents cultivés en bio et labellisé Ecocert. Le Chateau Revelette est cultivé sans désherbants ni produits chimiques et a recours à l’enherbement naturel ainsi qu’au fumier de mouton.

REVELETTE CUVEES DIVERSES ET VARIEES

Les vins du Château Revelette offrent 3 cuvées en appellation Coteaux d’Aix-en-Provence, IGP Méditerranée et Vin de France, chacune destinée à des moments précis : les vins Revelette "Château" sont harmonieux, frais, gourmand et font preuve d’une belle maturité tandis que les vins Revelette PUR sont d’une grande buvabilité car très légèrement voire pas du tout sulfités, vinifiés sans intrant et dans la pureté. Enfin, les "Grands Vins" avec le Revelette Grand Blanc et Grand Rouge, sont issus des plus belles parcelles du Domaine Revelette et constituent de superbes vins de garde, bien équilibrés et élégants.

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