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Château Saint Julien Blanc Coteaux Varois 2021

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Chateau de Saint Julien blanc en coteaux varois est un vin tonique et élégant dans la finesse aromatique. 

Château Saint Julien Blanc possède de nombreux arômes qui s'exhalent tour à tour: pêche, fleurs sauvages, ananas viennent vous chatouiller le palais…
Le Rolle et le Grenache Blanc se marient et nous offrent un blanc de Provence subtil à la robe cristalline.

Ce vin se sert avec

Château Saint Julien Blanc se sert à 8-9°c et se marie très bien avec de la bouillabaisse ou des crustacés, salade de langoustines à l’huile d’olive ou wok de gambas.

Le domaine

Château Saint Julien

Chateau Saint Julien s'étend sur 427 hectares dont 30 ha de vignes. Château Saint Julien élabore des vins de grande qualité respectant les terroirs et les typicités. À la naissance de ce domaine, l’objectif de la famille Garrassin était d’en faire l’un des emblèmes viticoles du Centre Var.

DOMAINE SAINT JULIEN, UNE STRUCTURE FAMILIALE

Le Domaine Saint Julien a été fondé en 1989 par Maurice Garrassin qui a immédiatement été séduit par la beauté des lieux. C'est la famille Garrassin qui exploite ce vignoble depuis 1989 et a complètement rénové le Domaine. Depuis 2001, les enfants Norbert et Geneviève perpétuent la tradition familiale et sont à la tête du Château Saint Julien. La 3ème génération, Claire, travaille elle aussi au Domaine puisqu’elle s’occupe de la partie technique tant à la vigne qu’au chai. Elle supervise également toute la partie commerciale, aidée depuis 2016 par Lucas, l’autre petit-fils, qui prend en charge l’arboriculture sur la propriété. Vous l’aurez compris, au Château Saint Julien, on travaille en famille !

LES SECRET DE PRODUCTION DU VIN ST JULIEN

Situé au cœur du Var, sur la petite commune de La Celle, le Domaine Saint Julien profite d’un climat méditerranéen idéal pour la viticulture. La philosophie adoptée au Domaine Saint Julien est la suivante « la qualité des vins passe par le respect de l’environnement et du savoir-faire traditionnel », un domaine qui travaille la vigne avec passion selon des méthodes ancestrales associées à des savoirs-faires nouveaux et à un matériel moderne de haute qualité. Les vins sont élaborés dans une cave bâtie sur les vestiges d’une ancienne bergerie datant du XVIIème siècle et sont élevés dans une cave à demie enterrée, où trônent les barriques afin de produire de grands vins Saint Julien.

SAINT JULIEN VINS DE CARACTERE

On retrouve sur la propriété du Cabernet Sauvignon, du Grenache Blanc, du Rolle, du Syrah et du Grenache Noir. 95% de la production du Château Saint Julien se trouve en appellation Coteaux Varois sur un terroir argilo-calcaire qui donne des vins de caractère. Les vins blancs du Domaine Saint Julien sont un savant mélange de richesse, complexité aromatique et de fraîcheur où les arômes d’agrumes et de fleurs blanches s’expriment pleinement, tandis que les vins Saint Julien rosés offrent des notes de fruits exotiques, fruits rouges et florales. La générosité et la vivacité sont de mise. Concernant les vins rouges du Domaine Saint Julien, ils s’orientent davantage vers des arômes de garrigue, d’épices douces et de fruits bien mûrs voire confits.

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