Château Salettes Bandol Rosé 2016

Vin salettes bandol rosé
par 6
17,30 €
par 1
18,50

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Château Salettes Bandol Rosé est un rosé de gastronomie rond fruité avec un beau gras.

  • Bandol Rosé - 2016
  • Cépages : 65% MOURVEDRE - 35% CINSAULT
  • Domaine : Château Salettes
  • 13 °
  • Garde 10 ans
  • 75 cL
  • Belle rondeur, Charnu

La fiche du sommelier

Salettes bandol Rosé est pâle avec des nuances roses à saumonées. Le nez, complexe et élégant, s’ouvre sur des arômes de petits fruits rouges, relevés par des notes de fruits à noyaux (pêche, abricot) ainsi que des d’épices douces. En bouche, l’attaque est franche. Le subtil équilibre entre gras et vivacité procure un grand volume de bouche. La finale longue, fraîche et fruitée, finie sur des notes d’oranges confites et de poivre blanc.

Ce vin se sert avec

Château Salettes rosé se servira frais mais non glacé sur une cuisine colorée et relevée : poissons de roches, rougets à la provençale, oursins, crustacés, mais aussi charcuterie fine, volailles et viandes blanches.

Le domaine

Chateau Salette se situe en bordure de la Méditerranée, entre Toulon et Marseille, au pied de La Cadière d’Azur. Celui-ci s’étend d’un seul tenant sur 37 ha (27ha en Bandol), au milieu des pins, oliviers centenaires et genêts. Les vignes étagées en restanques sont à l’abri de gelées hivernales grâce à la mer qui n’est jamais loin aperçue entre les pins. Le sol, très sec et pierreux, mêlé d’argiles, de calcaires, de rocs concassés, fait de Salettes un terroir unique.
Le nom du domaine SALETTES vient du nom du lieu où l’on entrepose le sel au Moyen Age. Depuis 1604, dix-huit générations d’une même famille et aujourd'hui c'est Jean Pierre Boyer qui gère le domaine avec un nouveau directeur Alexandre Le Corguillé.
Les Principes du Chateau Salettes :
- Agriculture biologique non certifiée, durable respectueuse de l’environnement (en cours de conversion)
- Applications biodynamie, taille avec le calendrier lunaire
- Travail du sol régulier inter-rangs et sur le rang
- Compost de fumier de Mouton
- Pas d’insecticide et pas d’herbicide
- Vendanges manuelles

À déguster