Château Salettes Bandol rouge 2016
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Chateau Salettes Bandol rouge est un puissant profond et bien structuré.
- Bandol Rouge - 2016
- Cépages : 85% MOURVEDRE 10 % GRENACHE 5% CINSAULT
- Domaine : Château Salettes
- 14,5 °
- Garde 10 ans
- 75 cL
- Bouche équilibrée, Epicé, Structuré
La fiche du sommelier
Salettes bandol rouge possède une robe profonde, d’un grenat intense. Le nez, complexe, développe des arômes de fruits noirs (mûre, cassis), soutenus par des notes épicées et empyreumatiques (fumées, torréfiées). En bouche, l’attaque est franche, nette. Les tanins sont encore bien présents mais intégrés et le gras prédomine.
Ce vin se sert avec
Le domaine
Château Salettes se situe en bordure de la Méditerranée, entre Toulon et Marseille, au pied de La Cadière d’Azur. Celui-ci s’étend d’un seul tenant sur 37 ha (27 ha en Bandol), au milieu des pins, oliviers centenaires et genêts. Les vignes des Salettes étagées en restanques sont à l’abri de gelées hivernales grâce à la mer qui n’est jamais loin aperçue entre les pins.
SALETTES, UN DOMAINE HISTORIQUE
Salettes compte parmi les plus anciens domaines de l’appellation Bandol. Le nom du domaine « SALETTES » vient du nom du lieu où l’on entreposait le sel, denrée très appréciée et rare au Moyen Age. Depuis 1604, dix-huit générations d’une même famille se sont succédées à la tête du Domaine. Les premiers furent les Ricard de la Gaillardière, des marchands qui souhaitaient construire leur vie à la campagne, au plus proche de la nature. Le Château Salettes produisait aussi de l’huile d’olive jusqu’en 1956. Aujourd'hui, c'est Jean Pierre Boyer qui gère le domaine avec un nouveau directeur, Alexandre Le Corguillé.PHILOSOPHIE ET VALEURS DU DOMAINE DES SALETTES
Le Domaine des Salettes concentre son travail autour de plusieurs fondamentaux. Tout d’abord, une agriculture biologique non certifiée, durable et respectueuse de l’environnement bien que le Chateau Salettes soit en cours de reconversion. La biodynamie est également de la partie, notamment avec la taille effectuée selon le calendrier lunaire. Enfin, un travail du sol régulier en inter-rangs et sur le rang complète l’utilisation de compost de fumier de mouton, Salettes un terroir inégalable. Aucun insecticide ni herbicide n’est utilisé pour réaliser les vins Bandol Salettes et les vendanges sont réalisées manuellement.
