Château Salettes Bandol rouge 2016
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Chateau Salettes Bandol rouge est un puissant profond et bien structuré.
- Bandol Rouge - 2016
- Cépages : 85% MOURVEDRE 10 % GRENACHE 5% CINSAULT
- Domaine : Château Salettes
- 13 °
- Garde 10 ans
- 75 cL
- Bouche équilibrée, Epicé, Structuré
Caractéristiques du produit
La fiche du sommelier
Salettes bandol rouge possède une robe profonde, d’un grenat intense. Le nez, complexe, développe des arômes de fruits noirs (mûre, cassis), soutenus par des notes épicées et empyreumatiques (fumées, torréfiées). En bouche, l’attaque est franche, nette. Les tanins sont encore bien présents mais intégrés et le gras prédomine.
Ce vin se sert avec
Le domaine
Chateau Salettes se situe en bordure de la Méditerranée, entre Toulon et Marseille, au pied de La Cadière d’Azur. Celui-ci s’étend d’un seul tenant sur 37 ha (27ha en Bandol), au milieu des pins, oliviers centenaires et genêts. Les vignes étagées en restanques sont à l’abri de gelées hivernales grâce à la mer qui n’est jamais loin aperçue entre les pins. Le sol, très sec et pierreux, mêlé d’argiles, de calcaires, de rocs concassés, fait de Salettes un terroir unique.
Le nom du domaine SALETTES vient du nom du lieu où l’on entrepose le sel au Moyen Age.
Depuis 1604, dix-huit générations d’une même famille et aujourd'hui c'est Jean Pierre Boyer qui gère le domaine avec un nouveau directeur Alexandre Le Corguillé.
Le Chateau Salette développe la biodynamie et conduit le vignoble en agriculture biologique (conversion en cours).
Le Domaine des Salettes produit 3 cuvées : Château Salettes, Verdarail et Ooh Salettes.
- Agriculture biologique non certifiée, durable respectueuse de l’environnement (en cours de conversion)
- Applications biodynamie, taille avec le calendrier lunaire
- Travail du sol régulier inter-rangs et sur le rang- Compost de fumier de Mouton
- Pas d’insecticide et pas d’herbicide
- Vendanges manuelles
