Domaine du Gros Noré Bandol Rouge 2021
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Un nouveau millésime du Bandol Rouge par le Domaine du Gros Noré est de sortie ! À la fois charnu, structuré et généreux, il pourra s'apprécier dans une version tonique dans sa jeunesse, à son plein potentiel après quelques années de garde en cave.
Découvrez l'un des plus beaux domaines de l'appellation Bandol.
La fiche du sommelier
D'une robe intense, ce Domaine du Gros Noré Rouge fait preuve de profondeur et de complexité notamment grâce à son assemblage composé aux 3 quarts de Mourvèdre complété par du Carignan, Grenache et Cinsault. Le fruit, la puissance et la matière en bouche sont là, toujours sur des notes de fruits noirs, mûres, cassis, cerise... Nous n'avons qu'une hâte, le découvrir et le déguster au plus vite !
Pas collage ni de filtrage sur ce vin de Bandol élaboré par Alain Pascal mais la nouveauté sur ce millésime est la labellisation bio du domaine...
Ce vin se sert avec
Domaine du Gros Noré Rouge se déguste avec les viandes en sauce, maturées ou bien grillées et les gibiers. À servir à 18°c et à aérer au moins 30 minutes avant le service.
Domaine du Gros Noré Bandol Rouge 2021 en détails
Epicé
Généreux
-
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Le domaine
Domaine du Gros Noré, possédé par Alain Pascal depuis 1997, est perché sur le village de la Cadière d’Azur, situé près de la mer. Les 17 hectares du Gros Noré sont en appellation Bandol contrôlée, chaque parcelle étant minutieusement entretenue et travaillée sur un sol argileux dans le plus grand respect environnemental.
GROS NORÉ, UN SURNOM QUI TRAVERSE LES AGES
La coutume à la Cadière d’Azur était de donner un surnom à tous les villageois. C’est comme ça qu’Honoré Pascal eu le surnom de Gros Noré en référence à son imposante stature et à son calme olympien. Aujourd’hui, c’est Alain Pascal qui a repris le patrimoine familial pour rendre hommage à son père et a ainsi donc donné le nom de Gros Noré à son domaine. En dix ans, le volubile Alain Pascal a fait de son domaine l’un des meilleurs représentants des vins de Bandol. Cela lui permet également de rendre hommage à son père, lui ayant transmis sa passion pour la viticulture et son goût du travail acharné.
GROS NORÉ TERROIR DE BANDOL
Les vins de Bandol offrent à la fois des tanins mûrs et moelleux, de l’équilibre et une belle longueur. La culture de la vigne au Domaine Gros Noré peut être considérée comme bio car tous les traitements phytosanitaires se limitent à l’utilisation de cuivre et de souffre : aucun désherbant ni produit chimique (insecticide) n’est employé. En revanche, selon Alain Pascal le travail du sol est primordial puisqu’il est réalisé manuellement, tout comme les vendanges. La taille est pratiquée en fonction le cycle lunaire et chaque grappe est vérifiée individuellement afin de s’assurer de sa bonne maturité et de pouvoir détecter un éventuel défaut.
LES CUVEES DU DOMAINE GROS NORÉ
Le Gros Noré produit des vins rosés et blancs, cependant sa couleur prédominante est le rouge puisque plus représentative du terroir familial. Les Bandol rouges sont issus de vieilles vignes de caractère, âgées en moyenne de 50 ans : principalement du Mourvèdre mais aussi Grenache, Cinsault, Carignan. Quant au Bandol rosé, il s’agit d’un assemblage de Grenache et de Cinsault auquel s’ajoute le Mourvèdre afin de structurer l’ensemble. Le Bandol blanc est davantage dans la délicatesse et la rondeur en bouche grâce à la Clairette et à l’Ugni blanc.
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