Château de Pibarnon Vieux Marc 1998

Château de Pibarnon Vieux Marc 1998

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Le Vieux Marc de Bandol du Domaine de Pibarnon est une eau-de-vie de marc rare et précieuse, élaborée à partir des marcs de Mourvèdre du célèbre terroir de Bandol. Distillée en 1998 puis vieillie lentement en petits fûts de chêne, elle offre un profil aromatique profond et racé, mêlant garrigue provençale, fruits secs, tabac blond et épices douces. Une cuvée de caractère, idéale pour les amateurs de spiritueux authentiques et méditerranéens.

La fiche du sommelier

Élaboré par le prestigieux Domaine de Pibarnon, situé sur les hauteurs de Bandol, le Vieux Marc de Bandol incarne la richesse d’un terroir exceptionnel et le savoir-faire d’un domaine emblématique de la Provence viticole. Le nez est intense et subtil, dévoilant des arômes de garrigue sèche, de tabac blond, de fruits secs (figue, amande), de cuir patiné et d'épices douces. En bouche, la matière est ample, chaleureuse et persistante, portée par une texture fondue et des notes boisées parfaitement intégrées. Ce marc offre une expression rare de la Méditerranée, entre puissance maîtrisée et élégance rustique.

Élaboré à partir de marcs de Mourvèdre égrappés selon la méthode bourguignonne, ce marc est distillé juste après les vinifications, dans un petit alambic en cuivre chauffé au feu de bois. Seul le cœur de chauffe, le plus pur et le plus aromatique, est conservé. L’eau-de-vie ainsi obtenue est ensuite élevée plus de 25 ans en fûts de chêne de 418 litres, majoritairement neufs, fabriqués par un tonnelier armagnacais. Ce long vieillissement sous bois, sans aucun ajout ni filtration, développe une complexité aromatique rare et un rancio subtil, signature d’un savoir-faire artisanal et patient.

Produit en très petite quantité, il est destiné à être attendu pour une dégustation d'exception, comme une véritable pièce de collection !

Ce vin se sert avec

Le Vieux Marc de Bandol de Pibarnon s’apprécie particulièrement en fin de repas, avec un chocolat noir intense ou des fromages affinés à pâte dure. Servez-le légèrement frais, dans un verre tulipe, pour révéler ses arômes complexes de garrigue, de tabac et de fruits secs.

Château de Pibarnon Vieux Marc 1998 en détails

70 cL
AOC Marc de Provence
Garde 20 ans et +
45°
100% Mourvèdre
Belle finesse
Epicé
Grande complexité

Le domaine

Pibarnon est planté en restanques à 300 mètres d’altitude, les vignes profitent d’un micro-climat et d’une véritable capacité à garder l’eau. De ce fait, les vignes du Chateau Pibarnon sont continuellement irriguées grâce aux sols calcaires qui évitent l’érosion des parcelles et gardent l’eau comme des éponges.

CHATEAU PIBARNON UN LIEU UNIQUE

Magistralement exposé dans un amphithéâtre naturel, le terroir de Pibarnon constitue une originalité géologique, aux sols très différents du reste de l’appellation des Vins de Bandol. Le Domaine de Pibarnon s’étend sur une cinquantaine d’hectares. Ce vignoble d’exception est planté sur un sol triasique, plus ancien de quelques centaines de millions d’années, par rapport aux autres formations locales, caractérisé par un taux de calcaire très élevé. Cette particularité géologique donne au vins de Pibarnon des tannins fins et serrés, et des bouquets puissants et complexes, tout en lui conservant élégance, équilibre et finesse.

CHATEAU DE PIBARNON LA SUCCESS STORY

En 1978, Henri et Catherine de Saint-Victor acquièrent le Chateau Pibarnon et réalisent un travail titanesque. Depuis près de 20 ans, le Domaine de Pibarnon est présidé par Eric de Saint Victor. Le domaine s’est hissé à un niveau de perfection qui dépasse largement le cadre de son appellation.  En France comme à l’étranger, Pibarnon est synonyme d’excellence française. Au fil des années, le Château Pibarnon s’est imposé comme la référence en Vin de Bandol.

Eric de Saint Victor Chateau Pibarnon

PIBARNON BANDOL ROUGE ET PIBARNON ROSÉ

Chateau Pibarnon offre des vins avec de la puissance, de la finesse et de l’élégance. Ces vins de Bandol sont élaborés en majorité avec le Mourvèdre, cépage roi des vins de Bandol. Le Pibarnon Rouge reste évidemment la star. Le Chateau de Pibarnon rosé possède de la personnalité avec une belle structure. Quant au Pibarnon Bandol Blanc, majoritairement composé de Clairette, il se distingue par sa fraîcheur et ses notes florales.

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